Соуси

Домашній майонез

Домашній майонез

Домашній майонез Домашній майонез

Category – соуси

Подавайте домашній майонез до будь-яких салатів, крім фруктових та салатів із зелені.

Домашний майонез
Домашний майонез

СКЛАДОВІ

  • 2 сирі жовтки
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці
  • 2 ч. л. лимонного соку
  • 1 склянка рослинної олії
  • 1/4 ч. л. солі
  • щіпка чорного перцю

Домашний майонез

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Змішайте віночком жовтки із сіллю, гірчицею, перцем та лимонним соком. Збивайте 3-4 хв. (це дозволить майонезу стати гладким, коли ви додаватимете в нього рослинне масло).

Крок 2

Продовжуючи збивати, додайте по краплині олію. Коли залишиться 1/3 олії, влийте його вже тонким струмком, не припиняючи збивати. У вас має вийти емульсія. Якщо вона дуже густа, додайте ще лимонного соку. Якщо соус продовжує залишатися густим, додайте|добавляйте| 1 ст. л. гарячої води, щоб трохи розбавити консистенцію. Домашний майонез
До речі

Related Articles

Увага: всі інгредієнти соусу мають бути кімнатної температури!

  • Час приготування — 15 хв.
  • Кількість порцій – 2-4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ово
  • Кількість калорій – 550,4 ккал
  • Білки – 1,6 г
  • Жири – 59,8 г
  • Вуглеводи – 0,3 г
  • Джерело — Книги Гастронома: про салати

Back to top button