Домашній майонез у блендері
Домашній майонез у блендері Домашній майонез у блендері
Category – соуси
Щоб ваші улюблені салати стали ще смачнішими, приготуйте для них домашній майонез у блендері. Таке заправлення виведе страви буквально на новий рівень! Варто зауважити, що наш варіант соусу відрізняється від класичного: у його складі не жовтки, а цілісні яйця. Краще це чи гірше вирішувати тільки вам. Головне, щоб яйця були найсвіжішими, високоякісними, в ідеалі сільськими. Ну а далі — справа техніки (у прямому розумінні): домашній майонез у блендері готується буквально за кілька хвилин, на радість найзайнятішим і нетерплячим!
СКЛАДОВІ
- яйця – 2 шт.
- лимонний сік – 1 год.
- рослинна олія – 280 мл
- сіль – 1 ч. л.
- мелений чорний перець – 1/2 ч. л.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти домашнього майонезу. Вийміть яйця з холодильника і залиште їх на 30 хвилин на робочому столі. Так само зробите з рослинним маслом, якщо раптом ви зберігаєте його не при кімнатній температурі.
Крок 2
Відміряйте необхідну кількість лимонного соку, солі та перцю для майонезу. Яйця обережно вимийте, щоб бруд зі шкаралупи не потрапив у соус. Випустіть їх у чашу або склянку блендера.
Крок 3
Додайте сіль, перець та лимонний сік. Увімкніть блендер та змішуйте інгредієнти майонезу на низькій швидкості. Через пару хвилин починайте поступово вливати олію.
Крок 4
Коли додайте приблизно половину олії, швидкість збивання збільште. Вливайте олію і далі. Працюйте блендером доти, доки у чаші чи склянці не утворюється маса однорідної консистенції.
Крок 5
Спробуйте приготовлений домашній майонез і, якщо потрібно, трохи посоліть і поперчіть. Перекладіть приготовлений майонез у чисту банку та приберіть у холодильник (можна зберігати не більше 5 днів). 
Корисна порада
Щоб майонез набув правильної консистенції, масло на самому початку слід додавати буквально по половині чайної ложки, щоб воно встигло утворити стійку емульсію. І тільки коли це сталося, можна вливати масло тонким струмком.
До речі
У процесі приготування такого майонезу ви можете додати в чашу блендера гірчицю (звичайну або дижонську), будь-яку пряну зелень на смак або пару зубчиків часнику.
- Час приготування — 15 хв.
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ово
- Кількість калорій – 2299,9 ккал
- Білки – 12,9 г
- Жири – 246,6 г
- Вуглеводи – 1,2 г
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
