Соуси

Каррі з білої риби

Каррі з білої риби

Каррі з білої риби Каррі з білої риби

Category – друга страва
Карри из белой рыбы
Карри из белой рыбы

СКЛАДОВІ

  • 500 г філе білої риби
  • 400 мл кокосового молока
  • 200 г бамії (або 200 г зерен кукурудзи)
  • 1 невеликий баклажан
  • 2 середні цибулини
  • 1 невеликий червоний гострий чилі
  • 1 зубчик часнику
  • 6–8 помідорів чері
  • 1 лимон
  • 1 ст. л. червоної пасти каррі
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. устричного соусу
  • 2-3 ст. л. арахісової або кукурудзяної олії
  • 2 ч. л. коричневого цукру
  • 1 ч. л. насіння гірчиці
  • 1 ч. л. меленої куркуми
  • кілька гілочок кінзи
  • 2–3 пір'їни шніт-цибулі
  • морська сіль

Карри из белой рыбы

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Наріжте рибу крупними шматками, посипте сіллю, збризкайте лимонним соком і залиште на 10 хв.
  2. Баклажан наріжте великими кубиками, цибуля – товстими кільцями, помідори черрі розріжте на половинки, часник дрібно порубайте, перець чилі звільніть від насіння і наріжте тонкими кільцями.
  3. Розігрійте масло у око або глибокій сковорідці та обсмажте часник, чилі та прянощі, 30 сек. Додайте пасту каррі, перемішайте та зніміть з вогню.
  4. Помістіть у будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки, баклажани, бамію, помідори та цибулю, розкладіть зверху шматочки риби, додайте кокосове молоко, підготовлені спеції з часником та чилі, влийте соєвий та устричний соуси, приправте цукром та 1–2 ст. л. лимонного соку. Перемішайте, готуйте 25-30 хв.
  5. Перед подачею посипте дрібно нарізаним шнитт-цибулею і листочками кінзи.

До речі
До каррі дуже добре подавати рис – він може бути довгозерним розсипчастим або клейким, тайським. Паста каррі буває різного кольору залежно від складу, продається в азіатських відділах супермаркетів та на азіатських ринках. Карри из белой рыбы

Back to top button