Родзинковий соус
Ізюмний соус Ізюмний соус
Category – соуси 
СКЛАДОВІ
Починайте готувати за 5 годин до подачі
- 100 г золотої великої родзинки
- 50 мл світлого рому
- 2 ст. л. олії з виноградних кісточок або кедрових горіхів
- сік та цедра 1 лимона
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
- Залийте промитий ізюм ромом на 3-4 години (іноді струшуйте контейнер із родзинками або просто перемішуйте ложкою, щоб рідина розподілялася рівномірно).
- З лимона зніміть цедру і подрібніть, вичавте з лимона сік.
- У ступці (як варіант – у маленькому блендері) розітріть набрякли родзинки з щіпкою солі, лимонним соком і всією рідиною від замочування в однорідну масу.
- Додайте|добавляйте| масло, лимонну цедру, перець, перемішайте і охолодіть мінімум 1 ч. Подавайте до запечених овочів.
Порада гастронома
Цей соус чудово підходить до салату з гіркуватої пікантної руколи, фруктово-овочевих салатів. Якщо хочете подати цікавий салат з руколи, то змішайте її зі шматочками стиглих груш і манго, збризкайте лимоном і поставте на стіл поруч із ним 3 різних соуси, зроблених за одним принципом: із золотих родзинок, темних родзинок та кураги. 
Господині на замітку
Іноді навіть із звичайнісінькими овочами так хочеться зробити щось незвичайне! Уявіть собі гарбуз. Або солодкий лук. Або цибуля-порей. Берете, запікаєте всі овочі (разом чи окремо) у духовці до м'якості, а потім подаєте з цим соусом із золотих родзинок! Об'єднання…
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – приблизно 6
- Складність приготування – легко
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
