Соуси

Салат із макаронами під соусом песто

Салат із макаронами під соусом песто

Салат із макаронами під соусом песто Салат із макаронами під соусом песто

Category – салат
Салат с макаронами под соусом песто

СКЛАДОВІ

  • 350 г макаронів
  • 125 г моцарелли (невеликими кульками)
  • 150 г шинки прошутто
  • 300 г помідорів чері
  • 125 г листя свіжого базиліку
  • 6 ст. л. оливкової олії
  • 100 г пармезану
  • 2 ст. л. рубаних волоських горіхів
  • суміш сухих італійських трав
  • сіль, чорний мелений перець
  • гілочки базиліка для прикраси

Салат с макаронами под соусом песто

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Салат с макаронами под соусом песто
Запекти помідори. Розігріти духовку до 180 °С. Помідори вимити і розрізати навпіл. Викласти їх зрізом вгору на лист, збризкати 1 ст. л. оливкової олії та посипати сумішшю сухих італійських трав. Запікати 30 хв.

Крок 2

Салат с макаронами под соусом песто
Приготувати песто соус. Листя базиліка вимити, обсушити та крупно нарізати. Пармезан натерти на тертці.

Крок 3

Салат с макаронами под соусом песто
Подрібнити в блендері базилік, 60 г тертого пармезану, горіхи та 0,5 ч. л. солі до отримання однорідної пасти. Продовжуючи збивати, влити 5 ст. л. оливкової олії. Якщо консистенція соусу вийшла дуже густою, можна додати трохи кип'яченої води.

Крок 4

Салат с макаронами под соусом песто
Відварити макарони за вказівкою на упаковці. Злити воду, додати оливкову олію, що залишилася, перемішати. Тим часом прошутто нарізати тонкими смужками, кульки моцарели розрізати навпіл. У великій мисці акуратно змішати макарони, шинку та моцареллу. Трохи посолити та посипати перцем. Перекласти суміш у салатницю, додати помідори, залити песто соусом і прикрасити гілочками базиліка. Салат с макаронами под соусом песто
Хазяйці на замітку Нарешті ми почали звикати до того, що паста буває не тільки томатна і зубна, а й борошняна. Це коротке італійське слово поступово витісняє з нашої мови громіздку та неправильну за змістом конструкцію – «макаронні вироби». Неправильну, тому що макарони – лише один з різновидів пасти. А всього їх налічується понад 300! Фактично італійська паста ділиться на 3 виду. Коротка – довжиною до 5 см (пенне, фарфалле, фузиллі), довга – понад 5 см (макарони, спагетті, лінгвіні, фетучіні) та паста з начинкою (равіолі, тортелліні). Справжню пасту готують лише із твердих сортів пшениці, тому вона дуже корисна для здоров'я. Італійці вважають, що найкорисніша паста – із сиром. Саме в такому поєднанні людина отримує всі необхідні поживні речовини. При відварюванні пасти важливо дотриматися правильної пропорції – на 100 г продукту 1 л води. Воду треба спочатку довести до кипіння, посолити і додати трохи олії, переважно оливкової. Пасту краще трохи недоварити, ніж переварити. Ідеальне приготування – до стану “аль денте”, або “на зубок”. Це означає, що має відчуватися певна пружність. Суха паста в результаті варіння збільшується масою приблизно в 2 рази. В Італії пасту ніколи не подають як гарнір. Це завжди самостійне блюдо, і роблять його такими соуси.

Related Articles
Back to top button