Соуси

Соус Айолі

Соус Айолі

Соус Айолі Соус Айолі

Category – соуси

Тільки соус може перетворити на шедевр найпростіший шматок смаженої, запеченої або звареної на пару риби (все це має бути зроблено дуже правильно, звичайно). Поєднувати різні види риб та соуси – окреме мистецтво. Головні принципи, втім, такі: чим жирніша риба, тим гострішим і кислішим повинен бути соус. Чим риба ніжніша, тим соус делікатніший. Чим яскравіший смак риби, тим нейтральніший соус – і навпаки. Нескладно, правда?

Соус Айоли

СКЛАДОВІ

  • 4 зубчики часнику
  • 2 жовтки
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 250 мл оливкової олії
  • сіль

Соус Айоли

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Часник подрібніть і збийте блендером із жовтками, лимонним соком та сіллю. Не вимикаючи мотор, влийте тонким струмком масло.

Крок 2

Збивайте соус до загусання, потім перекладіть у миску, накрийте плівкою і охолодіть 1 год. Соус Айоли

Related Articles
  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Складність приготування – легко
  • Кухня – французька
  • Вегетаріанське – ово
  • Кількість калорій – 2 400 ккал
  • Білки – 7,2 г
  • Жири – 260,5 г
  • Вуглеводи – 6,9 г
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button