Соуси

Соуси арраббіату та карбонару

Соуси арраббіату та карбонару

Соуси арраббіату та карбонару Соуси арраббіату та карбонару

Category – соуси
Соусы арраббиата и карбонара

СКЛАДОВІ

    Для соусу арраббіату:

    • 500 г томатів у власному соку
    • 1 середня цибулина
    • 2 зубчики часнику
    • невеликий перчик чилі
    • 4 гілочки зеленого базиліка
    • 2 ст. л. рослинного масла
    • сіль перець

    Для соусу карбонару:

    • 300 г копченого бекону
    • 1 зубчик часнику
    • 100 г пармезану
    • 6 жовтків
    • 140 мл вершків жирністю 22%
    • 2 ст. л. оливкової олії
    • сіль перець

    Соусы арраббиата и карбонара

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Соусы арраббиата и карбонара
    Приготувати соус карбонару .

    Часник очистити та подрібнити. Бекон нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сотейнику масло|мастило| і обсмажити часник і бекон, 2 хв. Зняти з вогню.

    Крок 2

    Соусы арраббиата и карбонара
    Пармезан натерти на тертці. Вершки довести до кипіння, злегка остудити, додати|добавляти| пармезан і перемішати.

    Крок 3

    Соусы арраббиата и карбонара
    Жовтки збити в піну, додати до пармезанових вершків. Змішати з обсмаженою з цибулею беконом.

    Related Articles

    Крок 4

    Соусы арраббиата и карбонара
    Приготувати соус арраббіату .

    Цибулю та часник очистити і подрібнити. Перець вимити, розрізати вздовж навпіл та ложкою видалити насіння та білі перегородки. Помідори порізати. Базилік вимити, обсушити та тонко нарізати.

    Крок 5

    Соусы арраббиата и карбонара
    Розігріти в сковороді масло|мастило|, обсмажити цибулю, 5 хв. Додати часник та перчик, готувати ще 2 хв.

    Крок 6

    Соусы арраббиата и карбонара
    Додати помідори разом із соком, сіль, свіжомелений чорний перець. Гасити на дуже маленькому вогні 40 хв. Додати базилік, перемішати та зняти з вогню. Соусы арраббиата и карбонара
    В італійській кухні соуси до пасти не менш важлива складова страви, ніж сама паста. Зазвичай соус готується окремо. Зверніть увагу, до приготовленого соусу додається паста, а не навпаки! Кількість соусу має бути добре вивірено: якщо паста у ньому плаває, це неправильно. Сьогодні існує кілька десятків соусів, придуманих спеціально для пасти. Такі назви, як болоньєзе, карбонара, песто, примавера стали майже рідними в багатьох країнах світу, включаючи і Росію. До речі, якщо ви придумаєте якийсь оригінальний соус до пасти, можете оформити на нього право власності, і хто знає, можливо, ваше ім'я увійде в історію кулінарії.

    Back to top button