Суп

Бісок із грильованих овочів

Бісок із грильованих овочів

Бісок із грильованих овочів Бісок із грильованих овочів

Цей суп абсолютно не клопіт у приготуванні, смачний і в холодному, і в гарячому вигляді, можна варіювати асортимент овочів відповідно до пори року та особистого смаку.

Биск из грилованных овощей

СКЛАДОВІ

  • гарбуз (будь-який сорт за смаком) 400 г
  • цукіні 300 г
  • цибулина велика 1 шт.
  • баклажан 200 г
  • помідори великі 6 шт.
  • перець червоний 2шт.
  • цукор 1 ст.
  • сир вершковий (за бажанням) 200 г
  • морква 250 г
  • розмарин рубаний 1 ч. л.
  • чебрець листя 1 ч.л.
  • бульйон овочевий 1,5 л
  • олія 4 ст.л.
  • сіль
  • чорний перець
  • зелень рубана
  • гострий перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Нагріти духовку до 220 ºС. Очистити від шкіри моркву, часник, цибулю, гарбуз і нарізати на скибочки (бажано приблизно одного розміру). Розрізати цибулю та перець на 4 частини, помідори навпіл. Викласти всі овочі в глибокий великий посуд, посипати цукром, перцем, полити олією, додати розмарин і чебрець і обережно перемішати.

Крок 2

Викласти овочі на лист (у разі потреби використовувати 2 листи) або в жароміцний неглибокий посуд. Поставити овочі в духовку приблизно на 40 хвилин, перемішавши 1-2 рази протягом цього часу (якщо цього часу мало для готовності овочів, то збільшити час запікання ще на 10 хвилин).

Крок 3

Вийняти овочі з духовки та перекласти в каструлю. Додати гарячу воду або бульйон, закип'ятити, зменшити нагрівання, накрити і дати покипіти близько 15-20 хвилин. Вилити суп у блендер та пюрувати.

Крок 4

Процідити суп через сито і вилити в каструлю. Посолити, додати гострий та чорний перець та поставити на вогонь. Дати залишити на невеликому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 5

Розлити суп по тарілках. Сервірувати, додавши у кожну порцію 1-2 ст. вершкового сиру (якщо бажаєте) і рубану зелень.

  • Час підготовки – 20 хв
  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 8
  • Складність приготування – легко
  • Кухня – авторська
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер, духовка / духова шафа, кухонний комбайн

Back to top button