Суп

Борщ із пампушками

Борщ із пампушками

Борщ із пампушками Борщ із пампушками

Пісний борщ чудово доповнять пампушки – смачно, ситно та красиво. Обов'язково змастіть пампушки часниковою олією – саме так вони робляться в Україні.

Борщ с пампушкамиБорщ с пампушками

СКЛАДОВІ

  • 2 буряки
  • морква – 1 шт
  • картопля – 2 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • 0,5 качана білокачанної капусти
  • 2 помідори
  • часник – 2 зубчики
  • 100 мл рослинної олії
  • сіль
  • цукор
  • оцет
  • перець
  • лист лавровий

Для пампушок:

  • борошно пшеничне – 250 г
  • молоко – 0,5 склянки
  • 6 г сухих дріжджів
  • цукор – 0,5 ст.
  • сіль за смаком
  • масло вершкове – 1 ст. л.
  • яйце – 1 шт.
  • кунжутні насіння, жменя
  • олія рослинна – 2 ст.л.
  • часник – 4 зубчики

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Борщ с пампушками Буряк, морква, картопля та цибуля вимити, очистити та нарізати тонкою соломкою. Капусту тонко нашаткувати. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та нарізати кубиками. Часник очистити та роздавити.
У каструлі закип'ятити воду, посолити. Покласти картоплю та капусту та варити на невеликому вогні.
Розігріти в сковороді олію, обсмажити цибулю та моркву, 5 хв. Додати половину буряків, оцет та цукор. Перемішати та гасити 10 хв. Буряк, що залишився, скласти в миску, залити окропом, додати 1 ч. л. оцту та дати настоятися.

Буряковий сік, що вийшов, знадобиться в кінці приготування для того, щоб, за бажанням, зробити колір борщу більш насиченим.

Крок 2

Борщ с пампушками Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити до смаку, накрити кришкою і гасити 20 хв.

Крок 3

Борщ с пампушками У каструлю з картоплею та капустою додати тушковані овочі та лавровий лист. Довести до кипіння, зняти піну. Додати до борщу часник. Накрити кришкою і зняти з вогню. Дати настоятись під кришкою 10 хв.

Крок 4

Борщ с пампушками Додати в суп проціджений буряковий сік, перемішати.

Крок 5

Борщ с пампушками Приготувати пампушки. Розігріти духовку до 190С. Борошно просіяти. У підігрітому молоці розвести дріжджі. Додати в молоко борошно, цукор, сіль та олію. Замісити тісто. Накрити плівкою і залишити у теплому місці на 20 хв. * За цей час тісто має піднятися. Деко збризнути водою, накрити пергаментом. З|із| тесту сформувати кульки завбільшки з|із| велике яйце, викласти їх на деко і залишити на 30 хв. Яйце трохи збити. Маленькими ножицями зробити зверху по 2 невеликі надрізи. Змастити пампушки яйцем, присипати кунжутним насінням. Випікати 20 хв. Часник очистити та подрібнити. Збити в блендері олію з часником. Вийняти пампушки з духовки і, поки вони гарячі, кулінарним пензликом змастити їх олією з часником. Подати до борщу.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ово-лакто
  • Технологія – Варка
  • Привід – Зустріч з друзями, Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер, духовка / духова шафа
  • Кількість калорій – 547,2 ккал
  • Білки – 12,4 г
  • Жири – 28,5 г
  • Вуглеводи – 60,1 г «Колекція рецептів» #1 (09), 2007

Back to top button