Суп

Червона сочевиця з гарбузом

Червона сочевиця з гарбузом

Похлебка з червоної сочевиці з гарбузом

Можна зробити таку юшку і із задоволенням відсвяткувати перемогу сильного, але розумного Якова над незвичайною, але тупою силою Есава. А можна просто зігрітися. Тому що взимку завжди холодно, навіть у Ізраїлі.

Похлебка из красной чечевицы с тыквой

СКЛАДОВІ

  • 2 гарбуза сорти батернат сквош, загальною вагою 1 кг
  • 3 середні моркви
  • 2-3 середні батати
  • 2 середніх кореня петрушки
  • 1 середній корінь селери
  • 3 стебла цибулі-порею (біла частина)
  • 1 головка часнику
  • 1,5 склянки червоної сочевиці
  • 2 л курячого бульйону
  • 2 ст. ложки меленої солодкої паприки
  • 1/2 ч. л. меленого перцю чилі
  • 2 ст. л. куркуми
  • 3 коробочки кардамону
  • 1/4 склянки оливкової олії «екстра вірджин»
  • сіль
  • гарбузове насіння для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть усі овочі. Гарбуз розріжте і видаліть насіння, наріжте невеликими скибочками. Наріжте моркву, батат, коріння петрушки і селери великими шматками, цибулю – тонкими кільцями, часник подрібніть.

Крок 2

У великій каструлі розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю і часник і готуйте до прозорості 5 хв., потім додайте решту овочів і готуйте ще 7 хв., поки овочі злегка не підрум'яняться.

Крок 3

Роздавіть коробочки кардамону та витягніть насіння. Злегка розштовхніть їх у ступці. Додайте до овочів разом із іншими спеціями.

Крок 4

Покладіть до овочів сочевицю та згасіть разом 5-7 хв.

Крок 5

Налийте в каструлю гарячий бульйон, доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, 10-15 хв. Посолити.

Крок 6

Розімніть овочі товкачем або подрібніть блендером, щоб залишилися невеликі шматочки.

Крок 7

Розлийте суп по тарілках і посипте гарбузовим насінням. До речі

Подавайте юшку з коржами з борошна грубого помелу.

  • Час підготовки – 15 хв
  • Час приготування — 45 хв.
  • Кількість порцій – 8
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – єврейська
  • Технологія – Варка
  • Привід – Зустріч з друзями, Обід
  • Кількість калорій – 380,6 ккал
  • Білки – 20,1 г
  • Жири – 11 г
  • Вуглеводи – 54 г Книга Гастронома: Єврейська домашня кухня

Back to top button