Суп

Червона юшка

Червона юшка

Червона юшка Червона юшка

У цю юшку можна додати будь-яку червону рибу: чавичу, горбушу, форель, сига чи лосося.

Красная уха

СКЛАДОВІ

  • 1 л рибного бульйону
  • 400 г філе нерки на шкірі
  • 2 середні картоплини
  • 1 середня цибулина
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 100 г перлинної цибулі
  • 1 пучок кропу-петрушки
  • 1 лавровий лист
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть картоплю, наріжте кубиками. Тонко наріжте порей, ретельно промив, і очищену цибулю.

Крок 2

Шкіру нерки очистіть від луски, наріжте рибу порційними шматками.

Крок 3

У киплячий бульйон покладіть картоплю, ріпчасту і перлинну цибулю. Варіть на середньому вогні майже до готовності.

Крок 4

Додайте рибу, готуйте, знімаючи піну, 5 хв. Додайте цибулю, лавровий лист і рубану зелень, варіть 1 хв. Зніміть з вогню та дайте настоятися під кришкою 5 хв. Подавайте гарячу юшку. До речі

Якщо у виловленій рибі буде ікра, її можна вийняти з ястиків і покласти у юшку за 5-7 хвилин до закінчення варіння. Тоді юшка вийде дуже наваристою і ситною. Так само у юшку можна додавати молоки або промиті та обпалені над вогнем рибні бульбашки.

Back to top button