Cуп «Качка з яблуками»
Cуп «Качка з яблуками» Cуп «Качка з яблуками»
Традиційно качку з яблуками запікають. Це чудова святкова страва. Як альтернативу запеченому птиці можна приготувати не менш смачний суп з качки з грибами, булгуром і, звичайно ж, яблуками!
УЧАСНИК
КОНКУРСУ Найкращі страви осені x
СКЛАДОВІ
- качка (каченя) 1.2 кг
- булгур 0.5 стакан(и)
- печериці 200 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1 шт.
- селера кореневої 100 г
- картопля 3 шт.
- яблуко зелене 2шт.
- олія рослинна 2 ст.л.
- сметана для подачі 150 г
- вода 2.5 л
- кмин 1 ч.л.
- кріп свіжий 0.5 пучок(и)
- цибуля зелена 0.5 пучок(и)
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Тушку качки підготувати до варіння, потім розділити на шматки, залити водою, довести до кипіння і варити протягом 40 хвилин, знімаючи жир, що з'являється на поверхні.
Крок 2
Очищену цибулю дрібно нарізати. Печериці обробити та нарізати шматочками.
Крок 3
Обсмажити цибулю та печериці на сковороді з додаванням однієї ложки олії протягом 5-7 хвилин, поки не випарується вся волога від грибів.
Крок 4
Очищені кореневою селера і моркву натерти на великій тертці.
Крок 5
Обсмажити на сковороді з додаванням однієї столової ложки олії протягом 5 хвилин.
Крок 6
Шматки качки дістати з бульйону. Бульйон процідити. Проціджений бульйон довести до кипіння, покласти в каструлю обсмажені овочі та гриби, додати булгур, кмин та варити під кришкою на повільному вогні близько 5 хвилин. Посолити за смаком. Потім додати очищену і нарізану кубиками картопля. Варити ще близько 15 хвилин|мінути|.
Крок 7
Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати дрібними шматочками.
Крок 8
Качине філе відокремити від кісток і нарізати шматочками. Разом із яблуками покласти в каструлю та варити ще протягом 5 хвилин.
Крок 9
Додати в каструлю будь-яку рубану зелень (у мене зелена цибуля та свіжий кріп). Перемішати і дати настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин.
Крок 10
При подачі можна додати ложку сметани. Смачного! Господині на замітку
Для цього супу найкраще підійдуть кислі зелені осінні яблука.
- Час готування – 1 год 15 хв
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – середньо
- Привід – Обід
