Суп

Cуп-пюре із квасолі з креветками

Cуп-пюре із квасолі з креветками

Cуп-пюре із квасолі з креветками Cуп-пюре із квасолі з креветками

Category – суп
Cуп-пюре из фасоли с креветками

СКЛАДОВІ

  • 500 мл овочевого бульйону або води
  • 400 г (1 банка) консервованої білої квасолі
  • 20 великих очищених креветок
  • 1 середня цибулина
  • 1 стебло селери
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. л. дрібних панірувальних сухарів
  • 5 гілочок петрушки
  • 2 лаврові листи
  • оливкова олія «Extra Virgin»
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • 2 гілочки свіжого чебрецю або 0,5 ч.л. сушеного

Cуп-пюре из фасоли с креветками

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Cуп-пюре из фасоли с креветками
Квасолю відкиньте на друшляк і промийте. Очистіть цибулю і часник і дрібно порубайте, наріжте селеру.

Крок 2

Cуп-пюре из фасоли с креветками
Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте цибулю, часник і селеру на середньому вогні, приблизно 7 хв. Поставте розігріватись бульйон у невеликому сотейнику або закип'ятіть воду.

Крок 3

Cуп-пюре из фасоли с креветками
Додайте в каструлю квасолю, лавровий лист і чебрець, залийте гарячим бульйоном і варіть 10 хв, приправте сіллю та перцем.

Крок 4

Cуп-пюре из фасоли с креветками
Порубайте дрібно листя петрушки і змішайте в мисці з панірувальними сухарями, приправте сіллю та перцем.

Крок 5

Cуп-пюре из фасоли с креветками
Креветки очистіть. Збризкайте креветки оливковою олією, покладіть на лист і посипте сухарною сумішшю. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С, до золотистого кольору, 5-7 хв.

Крок 6

Cуп-пюре из фасоли с креветками
Подрібніть суп блендером до гладкого пюре. Знову доведіть суп до кипіння та розлийте по тарілках. Викладіть креветки, полийте оливковою олією і одразу ж подавайте.

Якщо ви любите суп зі шматочками овочів, подрібніть в блендері тільки половину квасолі, а додайте в суп цілою. Замість креветок до цього супу можна додати грінки чи сухарики із ароматними травами. Cуп-пюре из фасоли с креветками

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Технологія – Варка
  • Джерело – «Школа гастронома» № 8 квітень 2013

Back to top button