Cуп з гарбуза
Cуп з гарбуза Cуп з гарбуза
Заступник головного редактора сайту Gastronom.ru Олександр Ільїн пропонує повечеряти супом. Це і смачно, і швидко, і справді дуже просто.
СКЛАДОВІ
- мелений мускатний горіх – 1-2 тріски
- нарізана шматками м'якоть гарбуза – 5 склянок
- вершкове масло – 25 г
- пшеничне хлібопекарське борошно – 2 ст. л.
- сіль
- оливкова олія
- молоко – 2 склянки
- очищене гарбузове насіння
- курячий бульйон – 1 склянка
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Шматки гарбуза покласти в каструлю, додати півсклянки води, поставити каструлю на середній вогонь. Дати закипіти, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму. Готувати, іноді помішуючи, щоб не пригоріло, 5-6 хв.
Бульйон поставити на мінімальний вогонь. Тим часом поставити на середній вогонь сотейник, покласти в нього вершкове масло та всипати борошно. Готувати, безперервно помішуючи, поки|доки| масло|мастило| не з'єднається з|із| мукою|борошном| в однорідну суміш. Тоді влити склянку молока і розмішати до повного розчинення борошняної маси. Влити молоко, що залишилося, перемішати ще раз, приправити сіллю і мускатним горіхом, зняти з вогню.
Гарбуз пюрувати занурювальним блендером, додати разом із гарячим бульйоном у сотейник до борошняної суміші. Готувати, безперервно розмішуючи, 5 хвилин. Зняти з вогню, приправити до смаку, розлити по тарілках. Посипати насінням, полити оливковою олією.
- Час приготування — 40 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Технологія – Варка
-
