Суп

Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Дієтичний гарбузовий суп-пюре Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Наш рецепт дієтичного гарбузового супу-пюре для тих, хто намагається харчуватися правильно, а також слідкує за фігурою. Він особливий, не схожий на інші. У чому різниця? Та хоча б у тому, що овочі для супу спочатку запікаються, завдяки чому він набуває дуже насиченого смаку. До речі, для блюда ми використовуємо не зубчик, а цілу голівку часнику. І це зовсім не помилка! У процесі запікання часник втрачає свої пекучі властивості, зате набуває приємних солодкувато-маслянистих нот і ніжного аромату, які ідеально вписуються в загальну концепцію рецепту. А ще дієтичний гарбузовий суп-пюре легко перетравлюється, не містить продуктів тваринного походження та відрізняється низькою калорійністю. Загалом, суцільне задоволення та безумовна користь!

Диетический тыквенный суп-пюре

СКЛАДОВІ

  • гарбуз вагою близько 1 кг – 1 шт.
  • оливкова олія – 6 ст. л.
  • солодкий перець – 2 шт.
  • часник – 1 головка
  • цибулина – 1 шт.
  • курага – 100 г
  • овочевий бульйон – 600 мл
  • кінза – 2 гілочки
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготуйте гарбуз для варіння дієтичного супу. Вимийте її, очистіть і розріжте навпіл. Видаліть насіння та волокна. М'якуш гарбуза наріжте великими скибочками. Викладіть на лист, вистелений папером для випічки, і збризкайте 2 ст. л. рослинного масла.

Крок 2

Солодкий перець для супу вимийте та обсушіть паперовим рушником. Викладіть на лист до гарбуза. Змастіть 2 ст. л. оливкової олії. Поруч покладіть голівку часнику. Запікати 30 хвилин при 200°C.

Крок 3

Перець перекладіть у щільний поліетиленовий пакет, зав'яжіть та залиште на 10 хвилин у ємності, наповненій холодною водою. Видавіть запечену м'якоть часнику з лушпиння в невелику миску.

Крок 4

Цибулю для супу очистіть і порубайте. У каструлю з товстими стінками налийте масло, що залишилося і нагрійте його. Покладіть цибулю і, помішуючи, смажте 5 хвилин на середньому вогні.

Крок 5

Курагу вимийте та наріжте соломкою. Додайте в каструлю до цибулі. Перемішайте та прогрійте всі разом 2 хвилини. Додати гарбуз і перемішайте. Влийте гарячий овочевий бульйон, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.

Крок 6

Приправте суп-пюре сіллю та свіжомеленим перцем. Зніміть з вогню, додайте м'якуш часнику і збийте суп занурювальним блендером до отримання маси однорідної консистенції.

Крок 7

Перець викладіть з пакета, очистіть від шкірки та насіння. М'якуш тонко наріжте. Кинзу вимийте, обсушіть і обірвати з неї листочки. Дієтичний гарбузовий суп-пюре розлийте по тарілках, кожну додайте солодкий перець. Прикрасьте кінзою і подайте на стіл. Корисна порада

До дієтичного гарбузового суп-пюре перед подачею можна додати маленький червоний перець чилі. Зріжте основу плодоніжки, ретельно видаліть з нього насіння і наріжте стручок кільцями. Покладіть у суп. Вийде і красиво, і дуже пікантно.

До речі

Для приготування дієтичного гарбузового супу-пюре вибирайте великі, м'ясисті стручки солодкого перцю: при запіканні вони стають особливо смачними та ароматними.

  • Час готування – 1 год 15 хв
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка, Запікання
  • Привід – Обід
  • Пристрій – блендер, духовка / духова шафа
  • Кількість калорій – 269,5 ккал
  • Білки – 4,5 г
  • Жири – 17,7 г
  • Вуглеводи – 28,2 г «Гастроном» №10 (151), 2014

Back to top button