Фітнес-суп
Фітнес-суп Фітнес-суп
Цей фітнес-суп, швидше за все, схожий на десерт. Щоб його приготувати, доведеться трохи попрацювати – спекти 4 види печива. Проте потім його можна робити хоч щодня протягом цілого тижня.
СКЛАДОВІ
- біойогурт – 200 г
- печиво Брутті Ма Бонні – 10 г або 3 шт.
- печиво кантуччі – 10 г чи 3 шт.
- печиво вівсяне – 60 г чи 3 шт.
- шоколад – 5 г
- цукрова пудра – 2 г
Для печива кантуччі (25 шт):
- яйце – 1 шт.
- цукор – 75 г
- цукрова пудра – 50 г
- борошно – 170 г
- розпушувач – 5 г чи 1 ч. л.
- вершкове масло – 80 г
- мигдаль – 100 г
- лимонна цедра – з ½ лимона
- ванільний цукор – 1 г
- сіль – 1 г
Для вівсяних печива (25 шт):
- вершкове масло – 125 г
- цукор – 300 г
- яйця – 3 шт.
- борошно – 60 г
- розпушувач – 9 г
- сіль – 1 г
- родзинки – 150 г
- кунжут – 20 г
Для печива Брутті Ма Бонні (25 шт):
- яєчні білки – 125 г чи 4 шт.
- цукор – 250 г
- арахіс – 250 г
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготувати печиво Брутті Ма Бонні. Білки із цукром прогріти на водяній бані до розчинення цукру. Потім збивати міксером до остигання маси. Додати|добавляти| подрібнені горіхи, перемішати. Перекласти в сотейник, поставити на вогонь та заварювати до світло-коричневого кольору. Викласти масу за допомогою чайної ложки на застелене кулінарним пергаментом лист. Випікати 12-15 хвилин|мінути| при температурі 150 градусів.
Крок 2
Приготувати печиво кантуччі. Яйце, цукор та цукрову пудру перемішати віночком. У борошно додати розпушувач, різаний мигдаль, лимонну цедру, ванільний цукор, сіль та розм'якшене вершкове масло. Поєднати обидві маси, замішати тісто. Виліпити ковбаски і викласти їх на застелене кулінарним пергаментом лист. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готові печива нарізати ще теплими.
Крок 3
Приготувати вівсяне печиво. Змішати цукор, 2 яйця та розм'якшене вершкове масло. Окремо змішати борошно, сіль, розпушувач та родзинки. Перемішати обидві маси. Зліпити печиво, змастити яйцем, посипати кунжутом. Викласти печиво на застелене кулінарним пергаментом лист. Випікати 12-15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Крок 4
Всі три види печива розфарбувати та покласти в центр глибокої тарілки. Посипати шоколадом та цукровою пудрою. З боків викласти йогурт. До речі
Рецепт наданий Сергієм Захаряном, шеф-кухарем ресторану Чентрале.
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 1
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Випікання
- Привід – Ланч, Обід, Полуденок
- Пристрій — духовка / духова шафа, міксер Прес-служба ресторану
