Гарбузовий суп з імбиром і зі смаженим насінням
Гарбузовий суп з імбиром і зі смаженим насінням Гарбузовий суп з імбиром і зі смаженим насінням
СКЛАДОВІ
- 800 г гарбуза
- 2 середні цибулини
- 4–5 зубчиків часнику
- 3 см свіжого кореня імбиру
- 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
- 1 ч. л. куркуми
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- 20 г очищеного насмаженого насіння гарбуза для подачі
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть гарбуз від шкірки і насіння (волокна, в яких ховається насіння, залиште – в них весь аромат). Наріжте м'якоть невеликими шматочками.
Крок 2
Очистіть цибулю, часник та імбир, дрібно наріжте. У каструлі з товстим дном нагрійте масло|мастило|, покладіть цибулю, часник і імбир, обсмажте, 5 хв.
Крок 3
Додайте гарбуз і обсмажуйте 5-7 хв. Посипте куркумою, посоліть, поперчіть.
Крок 4
Залийте вміст каструлі 800 мл холодної питної води, доведіть на сильному вогні до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого, закрийте кришкою і варіть до м'якості гарбуза, 20 хв. Збийте суп блендером до гладкості.
Крок 5
Насипте гарбузове насіння на трохи прогріту сковороду і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, 4 хв. Подавайте суп, посипавши смаженим насінням.
- Час приготування — 35 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Кількість калорій – 196,8 ккал
- Білки – 5,1 г
- Жири – 11,6 г
- Вуглеводи – 23,2 г «Колекція рецептів» № 08 (240), 2018
