Суп

Грибний суп з огірками та хріном на квасі

Грибний суп з огірками та хріном на квасі

Грибний суп з огірками та хріном на квасі Грибний суп з огірками та хріном на квасі

Цей холодний суп можна зробити ще більш ситним, якщо додати в нього розкрошений житній хліб і дати настоятися супу, щоб хліб розмок. Ось тоді він стане іменуватися в'язниць, але від зміни назви гірше не буде. Так, і гриби можна вдруге варити в овочевому або курячому бульйоні, для яскравості смаку всієї страви.

Грибной суп с огурцами и хреном на квасе

СКЛАДОВІ

  • 200 г сухих білих грибів
  • 400 г вареного або запеченого буряку
  • 100 г вареної картоплі
  • 2 міцні огірочки
  • 3 солоних огірочки
  • 4-5 стебел зеленої цибулі
  • кріп для подачі
  • 1 л квасу
  • сіль
  • готовий хрін для подачі, краще вершковий

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Гриби залийте питною водою, щоб вона повністю покрила гриби. Доведіть до кипіння сильному вогні. Злийте воду, промийте гриби. Зменшити вогонь. Поверніть у каструлю та повторно залийте питною водою. Закрийте кришкою та варіть до м'якості грибів.

Крок 2

Відкиньте гриби на сито, процідіть відвар і виливайте його. Гриби трохи остудіть, наріжте соломкою. Також наріжте буряк, картопля, всі огірки (солоні огірки, краще наріжте тонкими скибочками). Цибулю наріжте довільно.

Крок 3

Змішайте усі інгредієнти. Залийте їх квасом. Посолити. Подавайте з хроном.

Back to top button