Суп

Густий суп гамбо з крабом

Густий суп гамбо з крабом

Густий суп гамбо з крабом Густий суп гамбо з крабом

Гамбо чи гумбо — страва американської кухні, дуже густий суп, схожий за консистенцією, більше на рагу з підливою. До складу гамбо обов'язково входять овочі (помідори, окра, цибуля, солодкий перець), а далі на вибір – м'ясо, курка, ковбаса, шинка чи морепродукти (креветки, краби чи устриці). Страва загущується соусом ру, який готується з борошна та олії, завдяки чому суп стає таким густим. Ми адаптували американський варіант гамбо під російський смак, замінивши соус ру жирною сметаною.

Густой суп гамбо с крабом

СКЛАДОВІ

  • 170 г крабового м'яса
  • 850 мл курячого бульйону + ще трохи, якщо потрібно
  • 1 велика цибулина
  • 1 стебло цибулі-порею (тільки біла частина)
  • 2 великі моркви
  • 1–2 картоплини
  • 200 г консервованої кукурудзи
  • 4 ст. л. жирної сметани
  • кілька пір'їнок зеленої цибулі
  • рослинна олія
  • морська сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Ріпчасту цибулю подрібніть. Порей нашаткуйте. Моркву наріжте кубиками розміром із кукурудзяне зерно. Картопля наріжте кубиками зі стороною 1 див.

Крок 2

Ріпчасту цибулю обсмажте в каструлі з товстим дном на олії до золотистого кольору, 7 хв. Додайте порей, моркву та готуйте, помішуючи, до м'якості, 10 хв.

Крок 3

Влийте до овочів бульйон, додайте картоплю. Доведіть суп до кипіння та варіть до готовності картоплі, 15 хв.

Крок 4

Кукурудзу відкиньте на друшляк і викладіть у суп. Додати розібране на волокна крабове м'ясо. Якщо суп вийшов дуже густим, додайте ще бульйону. Прогрівайте 1-2 хв.

Крок 5

Зніміть каструлю з вогню, додайте|добавляйте| сметану. Посоліть, поперчіть і посипте рубаною зеленою цибулею.

  • Час приготування — 45 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Кухня – американська
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Кількість калорій – 284 ккал
  • Білки – 10,7 г
  • Жири – 15,9 г
  • Вуглеводи – 24 г «Гастроном»

Back to top button