Густий суп із квасолі з пармезаном
Густий суп із квасолі з пармезаном Густий суп із квасолі з пармезаном
Category – суп 
СКЛАДОВІ
- 400 г червоної квасолі у власному соку
- 400 г білої квасолі у власному соку
- 2 черешка селери
- 2 великі моркви
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 300 мл червоного сухого вина
- 400 г консервованих помідорів у власному соку
- 1 гілочка базиліка
- 2 гілочки чебрецю
- 1 пучок петрушки
- 100 г сиру пармезан
- 3 ст. л. оливкової олії
- сіль, чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Моркву, цибулю та часник очистити і нарізати шматочками розміром із квасолину. Селера вимити і нарізати такими ж шматочками. У великій каструлі розігріти масло|мастило|, покласти нарізані овочі і готувати, помішуючи, 8 хв.
Крок 2
Додати квасолю разом із соком. Влити вино, гасити на середньому вогні 10 хв. Додати пом'яті вилкою помідори, влити 400 мл води. Довести до кипіння, приправити сіллю та перцем і варити 20 хв.
Крок 3
Пармезан натерти на тертці. Зелень вимити, обсушити та подрібнити. Додати в суп пармезан та зелень, перемішати. Зняти з вогню та одразу ж розлити по тарілках. 
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Варка
- Джерело – «Школа гастронома» № 02 (220) січень 2013
-
