Хліб з омулем гарячого копчення
Похлебка з омулем гарячого копчення
Рибна юшка – це завжди густо, ситно і гаряче. Цей витончений рецепт простий у своєму виконанні, цікавий оригінальним використанням класичної картоплі у фритюрі і дуже гарний своїм результатом.
СКЛАДОВІ
- 400 г філе омуля гарячого копчення
- 460 мл молока
- 150 г картоплі
- половина цибулини
- 300 г цибулі-порею, біла частина та 2 см. зеленої
- 20 г вершкового масла
- 500 мл рибного бульйону
- мелений мускатний горіх
- 50 г картоплі у фритюрі, можна використовувати варену картоплю
- 20 г борошна, краще кукурудзяного
- 270 мл вершків жирністю від 33%
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Вийміть усі кісточки з омуля. Розберіть філе середні шматочки.
Крок 2
Вилийте молоко у каструлю. Додати рибу, довести молоко до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть ще 3 хв. Зніміть каструлю з вогню, шумівкою вийміть рибу і перекладіть у миску. Молоко процідіть.
Крок 3
Картоплю наріжте кубиками, цибуля – дрібними кубиками. Білу частину цибулі-порею розріжте по всій довжині навпіл. Кожну половину знову вздовж навпіл, наріжте її невеликими шматочками.
Крок 4
У чистій каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте всю цибулю і сиру картоплю, накрийте кришкою і готуйте 4-5 хв. Додайте молоко, рибний бульйон та мускатний горіх. Готуйте 20 хв.
Крок 5
Картоплю у фритюрі (або варену картоплю) подрібніть у чаші блендера. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розведену невеликою кількістю води. Введіть у суп разом із рибою. Додайте вершки та проваріть 1-2 хв. Зніміть з вогню та дайте настоятися 15-20 хв. Подавайте гарячим.
- Час приготування — 45 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Варка
- Привід – Зустріч з друзями, Обід
- Пристрій – блендер
