Суп

Хліб з омулем гарячого копчення

Хліб з омулем гарячого копчення

Похлебка з омулем гарячого копчення

Рибна юшка – це завжди густо, ситно і гаряче. Цей витончений рецепт простий у своєму виконанні, цікавий оригінальним використанням класичної картоплі у фритюрі і дуже гарний своїм результатом.

Похлебка с омулем горячего копчения

СКЛАДОВІ

  • 400 г філе омуля гарячого копчення
  • 460 мл молока
  • 150 г картоплі
  • половина цибулини
  • 300 г цибулі-порею, біла частина та 2 см. зеленої
  • 20 г вершкового масла
  • 500 мл рибного бульйону
  • мелений мускатний горіх
  • 50 г картоплі у фритюрі, можна використовувати варену картоплю
  • 20 г борошна, краще кукурудзяного
  • 270 мл вершків жирністю від 33%
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Вийміть усі кісточки з омуля. Розберіть філе середні шматочки.

Крок 2

Вилийте молоко у каструлю. Додати рибу, довести молоко до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть ще 3 хв. Зніміть каструлю з вогню, шумівкою вийміть рибу і перекладіть у миску. Молоко процідіть.

Крок 3

Картоплю наріжте кубиками, цибуля – дрібними кубиками. Білу частину цибулі-порею розріжте по всій довжині навпіл. Кожну половину знову вздовж навпіл, наріжте її невеликими шматочками.

Крок 4

У чистій каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте всю цибулю і сиру картоплю, накрийте кришкою і готуйте 4-5 хв. Додайте молоко, рибний бульйон та мускатний горіх. Готуйте 20 хв.

Крок 5

Картоплю у фритюрі (або варену картоплю) подрібніть у чаші блендера. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розведену невеликою кількістю води. Введіть у суп разом із рибою. Додайте вершки та проваріть 1-2 хв. Зніміть з вогню та дайте настоятися 15-20 хв. Подавайте гарячим.

Back to top button