Суп

Холодний суп з авокадо та цукіні

Холодний суп з авокадо та цукіні

Холодний суп з авокадо та цукіні Холодний суп з авокадо та цукіні

Category – суп
Холодный суп из авокадо и цукини

СКЛАДОВІ

  • 1 великий цукіні
  • 2 великих дуже стиглих авокадо
  • сік половини лимона
  • 1 склянка питного йогурту
  • маленький пучок м'яти
  • по дрібці меленої зіри, коріандру та запашного перцю
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • 1 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин» плюс ще для подачі

Холодный суп из авокадо и цукини

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Цукіні наріжте скибочками товщиною 1,5 см. Збризкайте половиною лимонного соку, посипте спеціями, перемішайте і покладіть у пароварку. Готуйте до м'якості приблизно 10 хв. Повністю остудіть.
  2. Відміряйте 1 склянку рідини, що залишилася в пароварці після приготування цукіні, остудіть і поставте в морозильник на 1 год.
  3. Очистіть авокадо від шкірки і кісточки, наріжте довільно, збризкайте лимонним соком і маслом, покладіть в блендер. Додайте цукіні та йогурт, збийте до однорідності.
  4. У м'яти видаліть стебла, кілька листочків залиште для прикраси, решту порубайте і покладіть у блендер. Влийте туди охолоджену рідину від варіння цукіні та збийте до однорідності ще раз.
  5. Розлийте суп по охолодженим тарілкам, збризкайте оливковою олією, приправте перцем і прикрасьте листочками м'яти. Подавайте негайно.

До речі
Якщо у вас на дачі вродилися кабачки або ви просто читаєте цей рецепт у розпал кабачкового сезону, не сумнівайтеся, замініть ними цукіні. Суп вийде нітрохи не менш смачним, хіба що колір у нього буде трохи тьмяніший. М'яту можна замінити на будь-яку іншу улюблену зелень: тархун, кінзу, базилік або петрушку.
Холодный суп из авокадо и цукини
Господині на замітку Влітку не хочеться багато готувати, і ми найчастіше харчуємося салатами та сендвічами. Ну, шашликами теж, звісно. Але цей суп – ідеальна літня їжа. У ньому багато вітамінів, готувати його легко, а в середині жаркого дня тарілочка супу (або келих – чому б не розлити такий гарний суп за прозорими келихами?) підтримає ваші сили та принесе масу задоволення.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button