Суп

Італійський мінестроні

Італійський мінестроні

Італійський мінестроне Італійський мінінестроне

Класичний італійський суп можна зробити як пісним, так і не пісним – залежно від того, додайте ви бекон та пармезан чи ні. Повірте, і без них буде дуже смачно!

Итальянский минестроне

СКЛАДОВІ

  • по 2 невеликі цукіні, моркви, черешка селери, цибулини
  • 1 л рубаних помідорів у власному соку
  • 3 зубчики часнику
  • 1 маленький пучок базиліка
  • 50 г дрібної пасти, наприклад, орзо або зірочки
  • 100 г бекону, за бажанням
  • 1 банка (400 г) червоної квасолі
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • оливкова олія
  • пармезан для подачі, за бажанням

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Итальянский минестроне Бекон, якщо використовуєте, наріжте невеликими шматочками. Дрібними кубиками наріжте цибулю та моркву, великими – цукіні.

Крок 2

Селера наріжте тонкими часточками. Подрібніть часник.

Крок 3

Итальянский минестроне Розігрійте у великій каструлі з товстим дном 2 ст. л. оливкової олії, покладіть бекон, цибулю, часник, моркву та селеру, обсмажуйте, часто помішуючи, на невеликому вогні до золотистого кольору цибулі (не даючи йому покоричневіти), 15-20 хв.

Крок 4

Поки готуються овочі, відокремте листя базиліку від стебел, видаліть 3-4 см нижньої частини стебел (вони занадто жорсткі), решту дуже дрібно наріжте. Додайте в каструлю стебла базиліка, цукіні та помідори разом з рідиною, готуйте 10 хв.

Крок 5

Итальянский минестроне Влийте 1 л окропу, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист, пасту і квасолю (можна з невеликою частиною рідини). Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 5 хв.

Крок 6

Итальянский минестроне Крупно порубайте листя базиліка, покладіть у суп, приправте оливковою олією, закрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися, 10 хв.

Крок 7

Подавайте, поливаючи в тарілці ще маслом і посипавши пармезаном, за бажанням.

  • Час приготування — 45 хв.
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – італійська
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Кількість калорій – 304,5 ккал
  • Білки – 15,6 г
  • Жири – 12,2 г
  • Вуглеводи – 32,8 г «Колекція рецептів» № 03 (235), 2018

Back to top button