Суп

Капуста з грибами та помідорами

Капуста з грибами та помідорами

Капуста з грибами та помідорами Капуста з грибами та помідорами

Category – друга страва

Капуста з грибами та помідорами, приготована за нашим рецептом, нагадує ту саму солянку (не суп, а гаряче), яку мами та бабусі нерідко подавали на друге або на вечерю. Печериці не лише надають страві характерного смаку, а й «ущільнюють», роблять більш ситним. За особливий аромат капусти, тушкованої з грибами та помідорами, відповідають імбир, часник, коріандр та запашний перець. Саме завдяки цим добавкам банальна солянка виходить на інший, більш високий гастрономічний рівень. Готується ж капуста з грибами та помідорами легко і швидко, що обов'язково оцінять сучасні господині, які зазвичай не люблять проводити біля плити дуже багато часу.

Капуста с грибами и помидорами
Капуста с грибами и помидорами

СКЛАДОВІ

  • 600 г капусти
  • 500 г печериць
  • 1 банка рубаних помідорів у власному соку (400 г)
  • 1 червоний солодкий перець
  • 2 великі білі цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • 1 пучок петрушки або кінзи
  • рослинна олія
  • за 1 ст. л. насіння зіри та коріандру
  • по 1 ч. л. запашного та чорного перцю горошком
  • сіль

Капуста с грибами и помидорами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Капуста с грибами и помидорами
У капусти видаліть качан і товсті грубі стебла зовнішнього листя. Листя наріжте квадратами зі стороною приблизно 2,5 см. Шампіньйони протріть ганчіркою і наріжте на 2-4 частини.

Крок 2

Капуста с грибами и помидорами
Солодкий перець очистіть та наріжте тонкими скибочками. Цибулю наріжте кільцями. Імбир та часник дрібно порубайте. Зіру, коріандр, чорний та запашний перець прогрійте на сухій сковороді, всипте у ступку, розтовкайте.

Крок 3

Капуста с грибами и помидорами
Розігрійте у глибокій сковороді 2 ст. л. олії, викладіть нарізану капусту і смажте, періодично помішуючи, протягом 5 хв на середньому вогні.

Крок 4

Капуста с грибами и помидорами
Перекладіть капусту на тарілку, долийте в сковорідку трохи олії та обсмажте на сильному вогні гриби, 4-5 хв. Додайте|добавляйте| солодкий перець, готуйте ще 4 хв., після чого викладіть все на тарілку.

Крок 5

Капуста с грибами и помидорами
Долийте в сковорідку ще трохи олії. Покладіть цибулю, часник та імбир, обсмажуйте, помішуючи, протягом 2 хв. Всипте подрібнені спеції, перемішайте і готуйте 1 хв.

Крок 6

Капуста с грибами и помидорами
Додайте помідори разом із рідиною, доведіть до кипіння. Покладіть у сковороду капусту та гриби. Посоліть до смаку і готуйте на середньому вогні під кришкою 10 хв. Всипте рубану зелень і дайте настоятися, знявши з вогню, під кришкою, 5 хв. Капуста с грибами и помидорами
Корисна порада

Капуста з грибами та помідорами — одна з тих страв, що стає смачнішою наступного дня. Тому частину страви, що залишилася, перекладете в контейнер і приберіть в холодильник, щоб потім або з'їсти на обід, або взяти з собою в офіс.

До речі

За бажанням, на останньому етапі приготування в капусту з грибами та помідорами можна додати нарізані товстими кружальцями сосиски або сардельки. Буде смачно та ситно!

Back to top button