Суп

Картопляний чаудер з тофу на кокосовому молоці

Картопляний чаудер з тофу на кокосовому молоці

Картопляний чаудер із тофу на кокосовому молоці Картопляний чаудер із тофу на кокосовому молоці

Чаудер – ситний американський суп, який найчастіше готують на рибному бульйоні. Але якщо риби чи морепродуктів під рукою не виявилося, можна швидко спорудити вегетаріанську версію з тофу, яка не поступається ні за поживністю, ні за смаком.

Картофельный чаудер с тофу на кокосовом молоке

СКЛАДОВІ

  • 500 г картоплі
  • 1 велика цибулина
  • 1 невеликий качанчик селери
  • 600 мл кокосового молока
  • 100 г тофу
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. борошна
  • 1 ст. л. діжонської гірчиці
  • 1 ч. л. вустерського соусу
  • 1 ч. л. порошку каррі
  • сіль
  • свіжомелений білий перець
  • кінза для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть і наріжте дрібними кубиками картоплю та селеру. Складіть овочі в сотейник, залийте окропом, щоб овочі ледь прикриті, доведіть знову до кипіння, посоліть і варіть на слабкому вогні під кришкою до м'якості, приблизно 15-20 хв.

Крок 2

Поки овочі варяться, очистіть і дрібними кубиками наріжте цибулю. У глибокій каструлі з товстим дном підсмажте цибулю в маслі до золотистого кольору.

Крок 3

Посипте цибулю борошном і підсмажуйте ще кілька хвилин. Влийте кокосове молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте гірчицю, каррі та перець, варіть 3–5 хв.

Крок 4

Всипте нарізаний кубиками тофу і влийте вустерський соус. Додати овочі. Якщо суп виявиться надто густим, підлийте овочевий бульйон. Прогрійте, але не кип'ятіть! Подавайте, посипавши кінзою.

  • Час приготування — 35 хв.
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Кухня – американська
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 411,4 ккал
  • Білки – 6,3 г
  • Жири – 32 г
  • Вуглеводи – 25 г «Гастроном»

Back to top button