Суп

Крем-суп із селери з креветками та ароматом трюфелю

Крем-суп із селери з креветками та ароматом трюфелю

Крем-суп із селери з креветками та ароматом трюфелю Крем-суп із селери з креветками та ароматом трюфелю

Ніжний вершковий суп із селери, цибулею-пореєм і креветками добре зігріє в негоду осінній день. Постарайтеся вибрати молоді стебла селери – вони менше гірчать.

Крем-суп из сельдерея с креветками и ароматом трюфеля

СКЛАДОВІ

  • корінь селери – 300 г
  • стебло селери – 300 г
  • картопля – 100 г
  • цибуля порей (біла частина) – 100 г
  • молоко – 500 г
  • вершки – 100 г
  • креветки б/г – 100 г
  • олія оливкова -50 г
  • часник -30 г
  • масло трюфельне – 5 г
  • цибуля сибулет -3 г
  • чилі перець -3 г
  • сіль та перець за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картопля, корінь та стебло селери очистити і нарізати довільно. Скласти в каструлю, додати нарізаний порей і обсмажити всі овочі на вершковому маслі.

Крок 2

Залити овочі молоком та варити до повної готовності.

Крок 3

Пробити все блендером та процідити. Додати вершки та сіль.

Крок 4

Креветки обсмажити на оливковій олії з часником, приправити сіллю та перцем за смаком.

Крок 5

Розлити по тарілках суп, зверху викласти креветки. Капнути в тарілки трюфельної олії, прикрасити сибулетом та кільцями чилі. До речі

Рецепт надано Олексієм Каневським, шеф-кухарем ресторану Brisket BBQ.

Back to top button