Суп

Крем-суп із шпинату з білими грибами

Крем-суп із шпинату з білими грибами

Крем-суп із шпинату із білими грибами Крем-суп із шпинату із білими грибами

Крем-суп зі шпинату за рецептом шефа Тіціана Казиліса вийшов дуже гарним: білі гриби замість традиційних печериць, паростки гороху та крес-салат для прикраси. На такий суп можна сміливо запрошувати кохану людину і робити їй пропозицію.

Крем-суп из шпината с белыми грибами

СКЛАДОВІ

  • овочевий бульйон – 200 мл
  • цибуля-порей – 30 г
  • часник – 2 г
  • картопля – 30 г
  • шпинат свіжий – 70 г
  • білі гриби – 30 г
  • оливкова олія Extra virgin – 15 мл
  • сіль – 1 г
  • перець – 1 г
  • мускатний горіх – 1 г
  • багет білий – 15 г
  • салат корн – 1 г
  • паростки гороху – 1 г

Для овочевого бульйону:

  • вода – 2 л
  • цибуля ріпчаста – 250 г
  • морква – 250 г
  • стебла селери – 150 г
  • стебла петрушки – 15 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати овочевий бульйон, зваривши у воді очищені та довільно нарізані овочі. Процідити.

Крок 2

Всі овочі нарізати у довільній формі.

Крок 3

Шпинат промити та обсушити.

Крок 4

Окремо обсмажити нарізані білі гриби.

Крок 5

Багет нарізати та обсмажити на невеликій кількості оливкової олії з часником.

Крок 6

Цибулю-порей обсмажити на оливковій олії з додаванням часнику.

Крок 7

Додати до цибулі картопля обсмажувати до готовності картоплі.

Крок 8

Покласти шпинат та влити овочевий бульйон. Посолити, поперчити, натерти мускатний горіх. Довести до кипіння, зняти з вогню.

Крок 9

Пробити суп у блендері до кремоподібного стану.

Крок 10

Налити суп у тарілку, зверху викласти обсмажені білі гриби та сухарики. Прикрасити блюдо крес-салатом і паростками гороху, збризкати оливковою олією. До речі

Рецепт наданий Тіціаном Казіліо, бренд-шеф-кухарем кафе Scrocchiarella.

  • Кількість порцій – 1
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Пристрій – блендер
  • Кількість калорій – 467,3 ккал
  • Білки – 15 г
  • Жири – 16,5 г
  • Вуглеводи – 67,2 г Прес-служба ресторану

Back to top button