Суп

Крем-суп із цвітної капусти з горгонзолою, копченим мигдалем та медом алое

Крем-суп із цвітної капусти з горгонзолою, копченим мигдалем та медом алое

Крем-суп із цвітної капусти з горгонзолою, копченим мигдалем та медом алое Крем-суп із цвітної капусти з горгонзолою, копченим мигдалем та медом алое

Крем-суп із цвітної капусти з горгонзолою, копченим мигдалем та медом може вигадати лише буйна фантазія шефа. У Юрія Манчука, шеф-кухаря модного петербурзького кафе Charlie, фантазії вистачає на те, щоби зі смаком зібрати цю яскраву мозаїку інгредієнтів. Виходить дуже красива, ніжна і корисна перша страва, яку не соромно подати і на свято, розливши в кришталеві креманки. А повторити рецепт на домашній кухні можна без особливих складнощів. Якщо зовсім не хочеться возитися – просто купіть готові картопляні чіпси або чіпси із селери.

Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой, копченым миндалем и медом алоэ

СКЛАДОВІ

  • Цвітна капуста – 800 г
  • Вода – 200 мл
  • Часник – 1 зубчик
  • Вершки 20% – 200 мл
  • Горгонзолу – 60 г
  • Копчений мигдаль – невелика жменя
  • Мед алое – за смаком
  • Чіпси із горгонзолу для прикраси (за бажанням)

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Цвітну капусту відварити до готовності із зубчиком часнику.

Крок 2

Горгонзолу розтопити у вершках на невеликому вогні та додати суміш до відвареної цвітної капусти. Все збити у блендері.

Крок 3

Перед подачею подрібнити копчений мигдаль, посипати суп як прикрасу і полити алое медом. За бажанням прикрасити чіпсами з горгонзоли. Корисна порада

Мед алое – досить рідкісний інгредієнт. Замінити його можна легким квітковим або акацієвим медом. А замість копченого мигдалю додати звичайний. А чіпси з горгонзоли замінити на будь-які сирні чіпси: натерти сир, викласти його на папір для випічки гарними пелюстками та відправити у мікрохвильову піч на пару хвилин. Потім дістати та остудити.

До речі

Рецепт виконано Юрієм Манчуком, шеф-кухарем кафе Charlie.

  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер Прес-служба ресторану

Back to top button