Суп

Крем-суп з картоплі та запеченого часнику з курячим філе

Крем-суп з картоплі та запеченого часнику з курячим філе

Крем-суп з картоплі та та запеченого часнику з курячим філе Крем-суп з картоплі та та запеченого часнику з курячим філе

Найпростіші продукти – результат вражає. Ось що буває, якщо трохи змінити звичну точку зору на дійсність. Намагайтеся купити свіжі, незаморожені курячі грудки, так різниця з повсякденною їжею буде ще помітнішою.

Крем-суп из картофеля и и запеченного чеснока с куриным филе

СКЛАДОВІ

  • 1 л курячого бульйону
  • 2 середніх філе курячих грудок
  • 2 великі картоплини
  • 2 великі цибулини
  • 4 головки часнику
  • 300 мл вершків жирністю не менше 20%
  • 2 ст. л. топленої олії
  • 1 ст. л. насіння зіри плюс ще трохи для подачі
  • по 1/2 ст. л. білого та запашного перцю горошком
  • велика морська сіль
  • оливкова олія «екстра вірджин»

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

З часнику зніміть верхній шар лушпиння, злегка розсуньте зубчики. Підготуйте 4 квадрати фольги, складеної вдвічі, розміром приблизно 20 х 20 см. Збризкайте фольгу оливковою олією, покладіть на кожен квадрат по голівці часнику, теж збризкайте оливковою олією. Закрийте кожну головку так, щоб усередині пакета з фольги залишалося трохи вільного місця. Покладіть часник у розігріту до 170 °С духовку на 1 год.

Крок 2

Картоплю та цибулю наріжте невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном розігрійте половину топленої олії, покладіть цибулю, готуйте на невеликому вогні, помішуючи, 20 хв. Додайте картоплю, готуйте ще 10 хв.

Крок 3

Покладіть на суху розігріту сковорідку зіру та перець горошком. Обсмажуйте на середньому вогні, потряхуючи сковорідку, 2-3 хв. Пересипте в ступку, розтовкайте якомога дрібніше. Відкладіть 1 ч. л. цієї суміші. Натріть сумішшю, що залишилася, цілі шматки філе, залиште на 20 хв.

Крок 4

Влийте в каструлю теплий бульйон, доведіть до кипіння, варіть на невеликому вогні 20 хв. Готовий часник вийміть із фольги, видавіть м'якоть зубчиків із шкірки. Розімніть м'якоть вилкою, додайте 1 ч. л. відкладеної пряної суміші та пару ложок бульйону, розмішайте до однорідності. Покладіть масу в каструлю, розмішайте, варіть 5 хв.

Крок 5

На топленому маслі, що залишилося, на середньому вогні обсмажте курячі філе до рум'яної скоринки з обох боків, 7-10 хв. Покладіть на тарілку, накрийте фольгою до подачі.

Крок 6

Збийте суп блендером до однорідності. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| вершки. Прогрійте суп до кипіння, але не кип'ятіть. Розлийте в підігріті тарілки. Обсмажене філе наріжте дрібними кубиками, покладіть у тарілки. Посипте насінням зіри, розтираючи його між пальцями. Подавайте негайно. Корисна порада

Печений часник можна приготувати заздалегідь і в значно більшій кількості, розім'яти в пасту, покласти в скляну або керамічну ємність, що герметично закривається, залити оливковою олією і зберігати в холодильнику 10-12 днів. При необхідності цю пасту з часнику можна заморозити невеликими порціями у формах для льоду – і додавати в супи і соуси.

  • Час готування – 1 год 40 хв
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – інтернаціональна
  • Технологія – Варка, Спека, Запікання
  • Привід – Ланч, Обід
  • Пристрій – блендер, духовка / духова шафа
  • Кількість калорій – 304,5 ккал
  • Білки – 16,3 г
  • Жири – 20,9 г
  • Вуглеводи – 12,8 г Книги Гастронома: про супи

Back to top button