Суп

Крем-суп з цвітної капусти з тріскою та трюфельною олією

Крем-суп з цвітної капусти з тріскою та трюфельною олією

Крем-суп з цвітної капусти з тріскою та трюфельною олією Крем-суп з цвітної капусти з тріскою та трюфельною олією

Цвітна капуста як основа для крем-супу використовується частіше, ніж її білокачанна родичка. Інгредієнти для такого супу можуть варіюватися, але найчастіше на додаток до неї йдуть картопля, морква, вершки та оливкова олія.

Крем-суп из цветной капусты с треской и трюфельным маслом

СКЛАДОВІ

  • цвітна капуста – 400 г
  • картопля – 100 г
  • цибуля – 50 г
  • часник – 20 г
  • вершки – 200 мл
  • оливкова олія – 50 г
  • вода – 100 мл
  • сіль – 5 г
  • перець – 1 г
  • філе тріски – 40 г
  • кілька крапель трюфельної олії
  • проростки та міні-шпинат для прикраси

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Почистити цибулю, картоплю, часник і довільно нарізати.

Крок 2

Викласти всі нарізані інгредієнти в каструлю, обсмажити на мавлі, в кінці додати капусту, що розділена на суцвіття.

Крок 3

Залити вміст каструлі вершками, водою та варити до готовності.

Крок 4

Подрібнити все блендером до однорідної консистенції, після чого посолити та поперчити.

Крок 5

Філе тріски відварити або обсмажити на сковороді до готовності

Крок 6

Викласти філе на тарілку, залити супом, потім додати трюфельну олію. Прикрасити проростками та міні-шпинатом. До речі

Рецепт надано Дмитром Зотовим, бренд-шефом ресторану Zotman Pizza Pie.

Back to top button