Кріпний суп з рибою
Кріпний суп з рибою Кріпний суп з рибою
Завдяки ефірному маслу, що міститься в кропі, і цілому набору різноманітних вітамінів і мінеральних речовин ця рослина допомагає правильному травленню. Кріп дуже благотворно впливає на обмін речовин в організмі, тому його рекомендують людям із зайвою вагою. А вже як він чудово поєднується з рибою!
СКЛАДОВІ
- 800 г філе білої морської риби
- 1 середня морква
- четвертинка кореня селери
- 1 середня цибулина
- 1 великий пучок кропу (приблизно 100 г)
- 200 г натурального йогурту
- 1 лавровий лист
- 4 горошини чорного перцю
- 1 ст. л. цільнозернового борошна
- 1 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
- сіль, свіжомелений білий перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Поставте на вогонь каструлю з 1,3 л питної води.
Крок 2
Цибулю, моркву та корінь селери очистіть, крупно наріжте і покладіть у киплячу воду. Доведіть до кипіння та варіть 7 хв.
Крок 3
Покладіть у каструлю з овочами рибу. Швидко доведіть до кипіння, зніміть піну, приправте сіллю, додайте|добавляйте| лавровий лист і горошини перцю. Через 5 хв. зніміть із вогню.
Крок 4
Шумівкою перекладіть рибу з бульйону на тарілку, накрийте плівкою та відставте. Бульйон процідіть.
Крок 5
Кріп дрібно наріжте (особливо дрібно наріжте стебла). Частину кропу відкладіть для подачі. У чистій каструлі розігрійте масло|мастило| і обсмажте в ньому кріп, 1 хв. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, ретельно перемішайте, обсмажуйте ще 1 хв.
Крок 6
Невеликими порціями, постійно розмішуючи, влийте в каструлю з кропом рибний бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 5 хв. Зніміть із вогню.
Крок 7
Відлийте в миску половник бульйону, трохи остудіть, помішуючи. Потім змішайте остиглий бульйон із йогуртом. Додайте в суп йогуртову суміш, перемішайте, поперчіть, за необхідності посоліть.
Крок 8
Рибу розберіть на шматочки і розкладіть на тарілках, залийте супом, посипте відкладеним кропом і подавайте. Господині на замітку
У жодному разі не кип'ятіть суп після того, як додали до нього йогурт: отримайте сирні пластівці. За бажання овочі від бульйону можна дрібно нарізати і теж додати в суп – принаймні, морква і селера, а любителів вареної цибулі на світі не так багато.
- Час підготовки – 30 хв
- Час приготування — 10 хв.
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Варка
- Привід – Обід
- Кількість калорій – 146 ккал
- ХЕ (хлібні одиниці) – 0,8 Книги Гастронома: рецепти смачних страв для діабетиків
