Суп

Курячий бульйон в азіатському стилі

Курячий бульйон в азіатському стилі

Курячий бульйон в азіатському стилі Курячий бульйон в азіатському стилі

Пшеничну локшину в цьому супі можна замінити на гречану чи китайську – вони мають низький глікемічний індекс.

Куриный бульон в азиатском стиле

СКЛАДОВІ

  • 1 курка вагою 1,5-2 кг
  • 1 середня цибулина
  • 1 середня морква
  • 4 черешка селери
  • 2 ст. л. чорного перцю горошком
  • 1 упаковка лемонграсу нарізаного
  • 0,5 ч. л. часнику гранульованого
  • 1 упаковка шафрану натурального
  • щіпка імбиру меленого
  • 1 паличка кориці
  • млин «Сіль морська»
  • пшенична локшина для подачі
  • зелень для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Куриный бульон в азиатском стиле Цибулю та моркву вимийте щіткою і, не очищаючи, розріжте навпіл. Підпекіть на сухій сковороді без масла або прямо на увімкненій конфорці (газовій або електричній) до чорних підпалин.

Крок 2

Куриный бульон в азиатском стиле Видаліть у курки жир у ділянці шиї та гузки. Покладіть курку в каструлю, залийте 3,5 л води. На сильному вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, зніміть піну, посоліть і поперчіть.

Крок 3

Куриный бульон в азиатском стиле Додайте в каструлю обпалені цибулю та моркву, крупно нарізану селеру і всі спеції. Варіть без кришки 1,5 год.

Крок 4

Куриный бульон в азиатском стиле Вийміть курку з каструлі, двома виделками зніміть м'ясо грудки та стегенця з кістки, викладіть на тарілку. Поверніть кістяк курки в каструлю і варіть ще 2 год.

Крок 5

Процідіть бульйон через часте сито в чисту каструлю, приправте сіллю та перцем, прогрійте до кипіння. Розкладіть варене куряче м'ясо по тарілках, додайте свіжозварену локшину, залийте киплячим бульйоном, посипте рубаною зеленню і відразу ж подавайте.

  • Час готування – 4 год
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Кухня – азіатська
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 554,4 ккал
  • Білки – 42,8 г
  • Жири – 35,3 г
  • Вуглеводи – 16,8 г

Back to top button