Суп

Локшина з кальмарів

Локшина з кальмарів

Локшина з кальмарів Локшина з кальмарів

Це не суп-локшина і навіть не просто локшина у звичному розумінні. Швидше, щось середнє між першою та другою стравою, більше схоже на рагу з кальмарів. Кальмари тушкуються в томатному соусі зі спеціями та з додаванням коньяку та вершків.

Лапша из кальмаров

СКЛАДОВІ

  • 1 кг очищених кальмарів
  • 400 мл протертих помідорів у власному соку
  • 1 велика цибулина
  • 3 гілочки чебрецю
  • 6 зубчиків часнику
  • 40 мл коньяку
  • 50 г вершкового масла
  • 4 ст. л. вершків жирністю 30%
  • рослинна олія
  • 2 лаврові листи
  • сіль
  • чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Викладіть дрібно нарізану цибулю, листочки чебрецю, лавровий лист, поперчіть. Тушіть цибулю до м'якості, 5 хв. Додайте подрібнений часник і тушкуйте ще 2-3 хв. Влийте помідори, перемішайте та зніміть з вогню.

Крок 2

Кальмари наріжте смужками завтовшки 2,5 см. Розігрійте в сковороді 2 ст. л. олії, щедро посоліть. Викладіть третину кальмарів на один шар. Смажте, помішуючи, до золотистого кольору, 2 хв. Так само обсмажте решту кальмарів, викладіть у каструлю з цибулею.

Крок 3

Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Влийте 30 мл коньяку, накрийте кришкою каструлю, зменшіть вогонь і тушкуйте кальмарів 40-50 хв., соус повинен злегка загуснути.

Крок 4

Зніміть з вогню, додайте вершки, коньяк, що залишився, сіль і перець. Посипте петрушкою та подавайте.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Жарка, Гасіння
  • Привід – День народження, Обід, Романтична вечеря
  • Кількість калорій – 500,2 ккал
  • Білки – 49,9 г
  • Жири – 27,3 г
  • Вуглеводи – 12,4 г «Гастроном»

Back to top button