Суп

М'ясний дієтичний бульйон у мультиварці

М'ясний дієтичний бульйон у мультиварці

М'ясний дієтичний бульйон у мультиварці М'ясний дієтичний бульйон у мультиварці

Category – суп
Мясной диетический бульон в мультиварке

СКЛАДОВІ

  • Великі кістки з хрящами – 1 кг.
  • Нежирна яловичина – 1 кг
  • Велика цибулина – 1 шт.
  • Велика морква – 1 шт.
  • Стебло цибулі-порею – 1 шт.
  • Черешок селери – 1 шт.
  • Часник – 4 зубчики
  • Петрушка – 1 пучок
  • Чебрець – 1 гілочка
  • Естрагон – 2 гілочки
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Гвоздика – 4 бутони
  • Чорний перець – 10 горошин
  • Сіль за смаком

Мясной диетический бульон в мультиварке

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Мясной диетический бульон в мультиварке
Підготувати мультиварку та інгредієнти.

Крок 2

Мясной диетический бульон в мультиварке
Цибуля, морква та часник очистити. Цибулю та моркву розрізати навпіл. Лук-порей, селера та зелень вимити. Відокремити білу частину цибулі-порею від зеленої та нарізати її широкими кільцями. У 2-3 зелені листочки загорнути петрушку, чебрецю, естрагон і лаврушку. Зв'язати ниткою. Вийшов так званий «букет гарні».

Крок 3

Мясной диетический бульон в мультиварке
Включити режим «Спека» і обсмажити цибулю, моркву, кільця порею та селеру до появи темних плям, приблизно 5 хв. Перекласти на блюдо.

Крок 4

Мясной диетический бульон в мультиварке
У чашу мультиварки помістити кістки та яловичину, влити 3 л води та в режимі «Мультиповар» при 160 ° С довести до кипіння. Злити бульйон разом із піною. М'ясо та кістки промити, повернути в чашу та влити 2 л свіжої води. У тому режимі ще раз довести до кипіння, зняти піну.

Крок 5

Додати обсмажені овочі, часник та букет гарні. Закрити кришку та варити в режимі «Суп» 1 годину 30 хв. Додати сіль, гвоздику та горошини перцю, варити в режимі «Мультиповар» ще 10 хв.

Крок 6

Мясной диетический бульон в мультиварке
Акуратно відкинути кістки, м'ясо та овочі на друшляк, поміщений на чисту каструлю. Коли вся рідина стече, дати охолодити бульйону, накрити і поставити на 3-4 години в холодильник.

Крок 7

Мясной диетический бульон в мультиварке
З остиглого бульйону зняти ложкою жир, що піднявся на поверхню. Мясной диетический бульон в мультиварке

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 10
  • Складність приготування – легко
  • Технологія – Варка
  • Пристрій – Polaris PMC 0517AD
  • Джерело – Polaris

Back to top button