Суп

Мадридський часниковий суп

Мадридський часниковий суп

Мадридський часниковий суп

Category – суп
Мадридский чесночный суп
Мадридский чесночный суп

СКЛАДОВІ

  • 750 мл яловичого бульйону
  • 200 г злегка зачерствілого пшеничного хліба
  • 8 зубчиків часнику
  • 4 яйця
  • 1 ст. л. меленої паприки
  • 1 ч. л. гострого червоного перцю
  • 5 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • морська сіль

Мадридский чесночный суп

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Мадридский чесночный суп
Часник наріжте на тонкі часточки. Обсмажте в каструлі з товстим дном у маслі на слабкому вогні, так, щоб часник не покоричневіша, а став м'яким, 5 хв. Викладіть його на тарілку.
Поріжте хліб скибочками і підсмажте в тому ж маслі до золотистого кольору з обох боків, потім вийміть.
Всипте в каструлю паприку та залийте гарячим бульйоном. Варіть на слабкому вогні 5 хв., потім додайте|добавляйте|

Крок 2

Мадридский чесночный суп
Акуратно розбийте яйця в каструлю, прямо в юшку, стежачи за тим, щоб не пошкодити жовтки, збільшіть вогонь і варіть під кришкою ще 2-3 хв. Суп досить густий, і білки не розтікатимуться.
Розкладіть суп по тарілках так, щоб у кожній було по одному яйцю, посипте гострим перцем до смаку і подавайте дуже гарячим.

Порада гастронома
Якщо хочете подати суп у більш парадному вигляді, можете посмажити яйця окремо у формах та покласти у тарілки. Або, навпаки, влити сирі яйця (але найсвіжіші!) в гарячий суп прямо в тарілки – вони цілком встигнуть приготуватися. Мадридский чесночный суп
Господині на замітку

Ніжні та делікатні страви в Іспанії не користуються великим успіхом – емоційний та палкий характер іберійців потребує яскравої та рішучої їжі. La sopa de ajo , часниковий суп – одна з традиційних страв столиці, а значить, походження його традиційно бідне. Ця юшка – чудовий спосіб смачно використати не тільки часник, а й засохлий хліб!

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – іспанська
  • Технологія – Варка
  • Джерело — Книги Гастронома: про овочі

Back to top button