Суп

Мигдальний суп з курки

Мигдальний суп з курки

Мигдальний суп з курки Мигдальний суп з курки

Category – суп

Цей суп для тих, хто любить готувати незвичайні та вишукані страви, зроблені найпростішим з найпростіших продуктів. Ну хіба що знадобиться вже готовий, порізаний тонкими пластинками мигдаль. Можна, звичайно, нарізати його й самостійно, але дуже вже це стомлює.

Миндальный суп из курицы

СКЛАДОВІ

  • 1 л курячого бульйону
  • 4 середніх філе курячої грудки
  • 50 г сирого очищеного мигдалю та ще приблизно 30 г пластинок мигдалю для подачі
  • 1 середня морква
  • 4 стебла зеленої цибулі
  • сік та цедра половини лимона
  • 1 ст. л. світлого соєвого соусу
  • 2 ст. л. арахісової або іншої рослинної олії
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Миндальный суп из курицы

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Наріжте філе невеликими квадратними шматочками. Білу частину зеленої цибулі наріжте кільцями шириною 1 см (зелена частина не знадобиться). Морквину наріжте тонкою соломкою. Цедру подрібніть. Цілий мигдаль сміливі якомога дрібніше в кухонному комбайні або кавомолці.

Крок 2

У око або каструлі з товстим дном розігрійте масло, покладіть білу частину зеленої цибулі та курку, обсмажте на сильному вогні, помішуючи, до рум'яної скоринки на курці.

Крок 3

Покладіть моркву в вок, готуйте, помішуючи, ще 1 хв. Влийте бульйон, соєвий соус, лимонний сік. Додайте мелений мигдаль, цедру, сіль та перець. Доведіть до кипіння та готуйте на середньому вогні 5-7 хв.

Крок 4

Зніміть вок з вогню, закрийте кришкою та дайте постояти 5 хв. Тим часом розігрійте суху сковороду, покладіть пластинки мигдалю і обсмажте, трусячи, до золотистого кольору.

Крок 5

Розлийте суп по тарілках, посипте пластинками мигдалю, подавайте негайно. Миндальный суп из курицы
Корисна порада

Найчастіше цей суп варять із мигдалю, очищеного від темної шкірки. Якщо у вас мигдаль нечищений, є два шляхи. Або подрібнити його як є – це додасть супу насичений смак, але він буде трохи грубуватий. Або очистити горіхи, заливши великою кількістю окропу на 5 хв, потім обдавши холодною водою. Після цього мигдаль повинен буквально вистрибувати зі шкірки, якщо стиснути ядро між вказівним та великим пальцями.

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – легко
  • Технологія – Варка
  • Джерело — Книги Гастронома: про птицю

Back to top button