Молочний суп з галушками
Молочний суп з галушками Молочний суп з галушками
Такий суп можна зустріти у невеликих кафе в Австрії та Німеччині. Особливо гарний він після довгої прогулянки містом. І втому знімає, і голод втамовує.
СКЛАДОВІ
- 1,5 склянки курячого або овочевого бульйону
- 3 склянки молока
- 120 г вершкового масла
- 3 середні картоплини
- 1 невелика цибулина
- 4 гілочки петрушки
- сіль
Для галушок:
- 1-1,5 склянки борошна
- 1 яйце
- 5 ст. л. молока
- 1/2 ч. л. солі
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть картоплю та наріжте середніми кубиками. Цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками.
Крок 2
У великій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| картоплю і цибулю і готуйте на середньому вогні протягом 20-25 хв. Влийте молоко і доведіть до кипіння, зніміть із вогню.
Крок 3
Просійте борошно в миску, додайте сіль|соль|. У мисці злегка збийте яйця і змішайте з молоком, додайте сіль і всипте 1 склянку борошна. Замісіть круте тісто, за необхідності додайте ще трохи борошна.
Крок 4
Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хв. Скачайте з тіста джгути діаметром 12-14 мм, а потім наріжте їх шматочками завдовжки 5 мм.
Крок 5
Закип'ятіть бульйон у широкій каструлі. Покладіть галушки в киплячий бульйон, варіть 10 хв. Додайте|добавляйте| картопляну суміш і готуйте ще 3 хв. Посипте петрушкою і відразу ж розлийте суп по тарілках.
- Час приготування — 50 хв.
- Кількість порцій – 6-8
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Технологія – Варка
- Привід – Обід «Школа гастронома» №4 (278), 2016
