Суп

Неймовірна рибна солянка із солоною фореллю

Неймовірна рибна солянка із солоною фореллю

Неймовірна рибна солянка із солоною фореллю Неймовірна рибна солянка із солоною фореллю

Якщо до домашньої солянки додати трохи солоної червоної риби, подати смачні оливки та багет із щучою ікрою, – у цьому виді ви черговий суп навіть не впізнаєте. Немов старовинну подругу, яка дуже погарнішала, просто змінивши зачіску.

Невероятная рыбная солянка с соленой форелью

СКЛАДОВІ

  • рибний бульйон – 1 л
  • філе зубатки – 200 г
  • філе слабосоленої форелі – 200 г
  • філе лосося – 200 г
  • філе окуня – 200 г
  • каперси – 40 г
  • таджаські оливки – 40 г
  • лавровий лист – 4 шт
  • огірки солоні – 60 г
  • цибуля біла – 60 г
  • олія оливкова – 40 г
  • томатна паста – 4 ст. л.
  • сметана – 4 ст.
  • кріп – 8 г
  • сегменти лимона без шкіри для прикраси
  • багет для подачі
  • плавлений сир для подачі
  • щуча ікра для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Цибулю нарізати у довільній формі та обсмажити в сотейнику на оливковій олії.

Крок 2

Влити в сотейник рибний бульйон та додати томатну пасту, дрібно рубані солоні огірки, оливки, лавровий лист та каперси.

Крок 3

Довести до кипіння, додати крупно нарізане філе зубатки, лосося та окуня, варити до готовності.

Крок 4

Солянку перелити в тарілку, по центру розмістити шматки відвареної риби та зверху – філе форелі с/с.

Крок 5

Прикрасити великими краплями сметани, свіжим кропом та сегментами лимона. Подавати з намазаними плавленим сиром шматками багету та щучою ікрою. До речі

Рецепт надано Володимиром Сидоровим, шеф-кухарем ресторану “Черетто море”.

Back to top button