Суп

Овочевий суп по-грузинськи

Овочевий суп по-грузинськи

Овочевий суп по-грузинському Овочевий суп по-грузинському

Овочевий суп по-грузинському настільки ситний, що відсутність м'яса в ньому залишиться непоміченим. Такий суп сподобається і тим, хто не поститься, але віддає перевагу здоровим корисним стравам.

Овощной суп по-грузински

СКЛАДОВІ

  • цибуля ріпчаста – 120 г
  • перець болгарський червоний – 120 г
  • картопля – 160 г
  • морква – 120 г
  • цукіні -120 г
  • часник – 12 г
  • квасоля червона консервована -170 г
  • селера (стебло) – 120 г
  • рослинна олія – 50 мл
  • оливкова олія – 50 мл
  • перець чорний свіжомелений – 1 г
  • сіль кам'яна – 20 г
  • хмелі-сунелі – 1 г
  • вода питна – 2, 5 л
  • петрушка (листя) – 15 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картопля, морква, болгарський перець, цукіні зі шкіркою, цибуля, селера нарізати кубиками 0,5 х 0,5 см.

Крок 2

У каструлі змішати оливкову та рослинну олію, розігріти, додати моркву та пасерувати на середньому вогні, не даючи сильно засмажитись.

Крок 3

Додати в каструлю цибулю, обсмажити до прозорості. Потім подрібнений ченець і готувати буквально хвилину – часник має дати аромат, але не підгоріти.

Крок 4

Додати болгарський перець і селеру, обсмажити овочі до напівготовності.

Крок 5

У каструлю налити холодну воду, довести до кипіння середньому вогні. Додати обсмажені овочі, перемішати. Збільшити вогонь та знову довести до кипіння.

Крок 6

Покласти в каструлю картопля і відварити до напівготовності.

Крок 7

Додати квасолю та цукіні, варити 3 хв. Додати хмелі-сунелі, свіжомелений перець і сіль. Перемішати та варити до готовності. При подачі посипати суп нарізаною петрушкою. До речі

Рецепт надано Русіко Шаматовою, шеф-кухарем ресторану «Джонджолі».

  • Кількість порцій – 8
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 172,7 ккал
  • Білки – 2,9 г
  • Жири – 12,7 г
  • Вуглеводи – 11,6 г Прес-служба ресторану

Back to top button