Овочевий суп-пюре із запеченим солодким перцем
Овочевий суп-пюре із запеченим солодким перцем Овочевий суп-пюре із запеченим солодким перцем
Дуже швидкий у приготуванні суп-пюре із запеченим перцем з яскравим насиченим смаком, він подобається не лише дорослим, діти їдять із великим задоволенням, а ще він чудово підійде для пісного чи вегетаріанського столу.
СКЛАДОВІ
- 2 бульби картоплі середнього розміру
- 1-2 моркви
- 1 цибулина
- 2 солодких перцю
- 5-6 гілочок зелені
- 1-2 ст. рослинного масла
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Духовку розігрійте до 190 С. Болгарський перець вимийте, витріть насухо, злегка змастіть олією. Запікайте в жароміцній формі або на деко, застеляному фольгою, протягом 25 хвилин. Переверніть перець через 15 хвилин і продовжіть запікати час, що залишився. Готовий перець щільно накрийте фольгою або покладіть у пакет, зав'яжіть і залишити на 10-15 хвилин. Потім зніміть шкірку, видаліть насіння і дрібно наріжте.
Крок 2
У каструлі доведіть до кипіння 3 склянки води, підсолити. Картопля і морква дрібно наріжте, додайте в киплячу воду і варіть до готовності.
Крок 3
Поки варяться овочі, дрібно наріжте цибулю і обсмажте до м'якості на середньому вогні в невеликій кількості олії.
Крок 4
Додайте нарізаний шматочками перець і обсмажену цибулю в каструлю з овочами та пюруйте занурювальним блендером до однорідного стану. Поверніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб об'єдналися смаки. Додайте дрібно нарубану зелень і зніміть з|із| вогню. Густоту супу можна регулювати, додавши трохи окропу. До речі
Якщо ви заздалегідь запечете болгарський перець, то можете приготувати суп за 15-20 хвилин.
- Час приготування — 45 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Технологія – Варка, Запікання
- Привід – Обід
- Пристрій – блендер
- Кількість калорій – 105,8 ккал
- Білки – 2,3 г
- Жири – 4,4 г
- Вуглеводи – 14,1 г
