Суп

Овочевий суп з ароматом баранини

Овочевий суп з ароматом баранини

Овочевий суп з ароматом баранини Овочевий суп з ароматом баранини

До такого супу для ситності можна зварити картоплю – бажаючі можуть розминати її прямо в супі, щоб виходило густе пюре.

Овощной суп с ароматом баранины

СКЛАДОВІ

  • 1 л овочевого бульйону чи води
  • 1 банка (400 г) нута
  • 500 г гарбуза
  • по 200 г замороженого горошку та кукурудзи
  • 2 великі цибулини
  • 4–6 зубчиків часнику
  • 100 г замороженого курдючного баранячого жиру
  • оливкова олія
  • 1 ч. л. насіння зіри
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • фіолетовий базилік для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть гарбуз і наріжте кубиками зі стороною 1,5-2 см. Очистіть і дуже дрібно порубайте цибулю та часник.

Крок 2

У каструлі з товстим дном нагрійте трохи олії, покладіть цибулю, обсмажуйте 7 хв. Додайте зіру та часник, обсмажуйте 1 хв. Додайте гарбуз, обсмажуйте 3 хв.

Крок 3

Влийте гарячий бульйон або воду, доведіть до кипіння, посоліть, покладіть нут (без рідини), варіть до м'якості гарбуза приблизно 10 хв. Додайте заморожені кукурудзу та горошок, варіть ще 3–4 хв.

Крок 4

Натріть заморожений курдючний жир на тертці прямо в суп, зніміть з вогню. Поперчіть, закрийте кришкою та дайте настоятися 5 хв. Подавайте, посипавши листочками фіолетового базиліку.

Back to top button