Пиріг з куркою та пореєм
Пиріг з куркою та порієм Пиріг з куркою та пореєм
Category – випічка
Шотландці мають традиційний суп «кокі-ліки», тобто «півень-порей». Цей пиріг нагадає про нього будь-якому шотландцю: те ж чудове поєднання ніжного смаку порею та курки у вершковому обрамленні.
СКЛАДОВІ
- 6 філе курячої грудки
- 250 г листкового тіста
- 2 склянки молока
- 7 ст. л. вершків жирністю 35%
- 5 стебел цибулі-порею (тільки біла частина)
- 4 ст. л. вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. л. борошна
- чорний перець за смаком
- 1 жовток для змащування
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Обсмажте подрібнений часник на вершковому маслі на слабкому вогні 1 хв. Всипте борошно, ретельно перемішайте.
Зніміть сковороду з вогню і, постійно помішуючи, влийте тонким струмком молоко. Розмішайте, розминаючи грудки, до отримання однорідної маси. Поверніть сковороду на слабкий вогонь і готуйте, помішуючи, поки соус не загусне, 3-4 хв.
Крок 2
Наріжте порей тонкими кільцями, промийте, обсушіть. Наріжте курку невеликими шматочками, додайте до молочного соусу. Влийте вершки. Посолити, поперчити, перемішати. Готуйте на невеликому вогні 15 хв, накривши кришкою. Додайте порей, ретельно перемішайте і зніміть з вогню. Перекладіть суміш у форму для запікання.
Крок 3
Листкове тісто розкотіть у тонкий пласт і наріжте смужками шириною 2,5 см. Розігрійте духовку до 180°С. Зробіть із однієї смужки бортик по краю форми. З тих, що залишилися, сплетіть щільну «решітку» і покладіть на форму. Звісні кінці смужок відріжте.
Крок 4
Змастіть тісто жовтком, поставте форму в духовку та запікайте 40 хв. Подавайте гарячим чи теплим. 
Господині на замітку
Шотландці мають традиційний суп «кокі-ліки», тобто «півень-порей». Цей пиріг нагадає про нього будь-якому шотландцю: те ж чудове поєднання ніжного смаку порею та курки у вершковому обрамленні.
- Час готування – 1 год 30 хв
- Кількість порцій – 4-6
- Складність приготування – середньо
- Кількість калорій – 743,5 ккал
- Білки – 56,7 г
- Жири – 40 г
- Вуглеводи – 40,5 г
- Джерело – Книги Гастронома: про пироги
