Суп

Пиріг з ревенем

Пиріг з ревенем

Пиріг з ревенем Пиріг з ревенем

Category – випічка

Жахливо шкода, що ревінь у нас зустрічається так рідко, хіба що якась знайома бабуся вирощує у себе на городі. Адже це один із найсмачніших… Фруктів? Овочі? А може, пагонів? Загалом, його кисло-солодкий смак і ніжний аромат роблять ревінь ідеальною начинкою для пирогів. Шукайте бабусю! Або супермаркет, який торгує ревенем цілий рік…

Пирог с ревенем
Пирог с ревенем

СКЛАДОВІ

  • 3 склянки борошна
  • 30 г свіжих дріжджів (або 1 пакетик сухих)
  • 1 склянка молока
  • 4 ст. л. цукор
  • 2 жовтки
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • 1 пачка (8 г) ванільного цукру
  • сіль

Для заливання:

  • 1 яйце
  • 120 г жирної сметани
  • 12 г цедри лимона
  • 8 г ванільний цукор

Для начинки:

  • 500 г Ревеня
  • 4 ст. л. цукор
  • 200 г пісочного печива

Пирог с ревенем

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пирог с ревенем
З цих продуктів приготуйте безопарне дріжджове тісто.
Очищений від прожилок і нарізаний невеликими шматочками ревінь посипте цукром і дайте постояти, поки він не пустить сік. Відкиньте ревінь на друшляк і трохи потисніть руками. Сік збережіть.

Крок 2

Пирог с ревенем
Печиво подрібніть у блендері або покладіть у пакет і розкришіть качалкою. Розкоченим у пласт товщиною 1 см тестом вистеліть змащену маслом форму з бортиками, посипте крихтою печива і викладіть віджатий ревінь.

Крок 3

Пирог с ревенем
Сік від ревеню змішайте зі сметаною, яйцем, цедрою та ванільним цукром. Залийте пиріг цією сумішшю. Дайте йому постояти 10-15 хв. і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 30 хв. Пирог с ревенем
Господині на замітку

Жахливо шкода, що ревінь у нас зустрічається так рідко, хіба що якась знайома бабуся вирощує у себе на городі. Адже це один із найсмачніших… Фруктів? Овочі? А може, пагонів? Загалом, його кисло-солодкий смак і ніжний аромат роблять ревінь ідеальною начинкою для пирогів. Шукайте бабусю! Або супермаркет, який торгує ревенем цілий рік…

До речі

Щоб зробити заливку ніжнішою, з шовковистою текстурою, кількість сметани можна збільшити до 1 склянки (загальний обсяг соку ревеню та сметани не повинен перевищувати 1 1/2 склянки), додавши 1–2 ст. л. борошна або крохмалю, які краще заздалегідь розвести в соку.

За таким самим принципом можна приготувати пиріг практично з будь-якими ягодами, у тому числі замороженими. Кількість цукру регулюйте до смаку, залежно від сорту ягід.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 6-8
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – ово-лакто
  • Кількість калорій – 664,3 ккал
  • Білки – 13,6 г
  • Жири – 20,5 г
  • Вуглеводи – 107,3 г
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button