Суп

Пиріг з шинкою та виноградом

Пиріг з шинкою та виноградом

Пиріг з шинкою та виноградом Пиріг з шинкою та виноградом

Category – випічка
Пирог с ветчиной и виноградом
Пирог с ветчиной и виноградом

СКЛАДОВІ

  • 1 жовток для змащування
  • 1,5 склянки борошна
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 1/2 склянки молока
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 1/2 ч. л. солі

Для начинки:

  • 500 г яловичого фаршу
  • 100 г шинки
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. кедрових горішків
  • 1 яблуко
  • невелике гроно винограду без кісточок
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 1/2 ч. л. тертої лимонної цедри
  • 1 ст. л. листочків розмарину
  • сіль та чорний перець за смаком

Пирог с ветчиной и виноградом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пирог с ветчиной и виноградом
У просіяне борошно додайте розпушувач, розм'якшене вершкове масло, сіль та молоко. Замісіть тісто і скачайте з нього шар. Загорніть тісто в плівку та поставте в холодильник мінімум на 30 хв.
Для начинки часник очистіть та порубайте разом з горіхами. Яблуко очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Змішайте фарш з горіхами, часником, яблуком, виноградом, розмарином, цедрою та томатною пастою. Приправте сіллю та перцем, перемішайте.
Наріжте шинку кубиками, обсмажте її в половині олії. Цибулю дрібно поріжте, обсмажте в маслі, що залишилася.

Крок 2

Пирог с ветчиной и виноградом
Дві третини тіста розкотіть у тонкий пласт і вистеліть їм дно та стінки форми, змащеною олією. На дно викладіть спочатку шар шинки, потім обсмажену цибулю і нарешті начинку з фаршу.
Тісто, що залишилося, розкотіть, накрийте їм начинку, краї тіста з'єднайте і защипніть. Зверху проткніть пиріг вилкою у кількох місцях, змастіть тісто жовтком. Випікайте пиріг 45-55 хв. за 200°С. Готовий пиріг викладіть із форми і розріжте на порції.

Порада гастронома
Замість свіжого винограду спробуйте використати жменю родзинок без кісточок, попередньо замочених у білому сухому вині.
Пирог с ветчиной и виноградом
Господині на замітку

У Середземноморських країнах дуже люблять виноград. Той, що не пішов на вино і не з'їли просто так, кладуть у найрізноманітніші страви: у супи, салати, хліб і навіть пироги.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 6-8
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – середземноморська
  • Джерело — Книги Гастронома: про пироги

Back to top button