Пісні щі з капустою та грибами
Пісні щі з капустою та грибами
Category – суп 
СКЛАДОВІ
- чверть качана капусти
- 1 маленьке стебло цибулі-порею (тільки біла частина)
- 2 великі цибулини шалоту
- 5 свіжих чи заморожених білих грибів
- 1 середня морква
- 1 пастернак або корінь петрушки
- 250 г бездрожжового листкового тіста
- 3 ст. л. соняшникової олії
- щіпка запашного перцю горошком
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- міцний чорний чай для змащування тіста
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Промийте цибулю від піску, поріжте соломкою. Тонко наріжте соломкою капусту, цибулю-шалот, моркву і пастернак (корінь петрушки). Білі гриби поріжте скибочками. У будь-якій цільній ємності, придатній для пароварки, розігрійте масло, покладіть овочі разом з грибами і запашний перець, готуйте на пару 15 хв. Влийте 1,5 л окропу, варіть 15-20 хв. Посоліть і поперчіть. Розлийте щі по порційних горщиках. З листкового тіста виріжте кришечки і накрийте горщики, злегка притиснувши краї тіста. Змастіть настоєм чаю і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 15-18 хв. Подавайте щи дуже гарячими. В принципі, приготувати горщики з кришкою з тіста в пароварці теж не складно – просто кришки вийдуть блідими і малосимпатичними. 
Господині на замітку
Будь-яке блюдо з звичайної капусти на пару виходить якимось особливим. Капуста стає ніжною, одночасно зберігаючи деяку хрусткість і не перетворюючись на розмазню. А якщо ви подасте борщ у горщиках, накритих «кришечками» з листкового тіста (які можна їсти замість хліба, макаючи в щі), успіх у всіх членів сім'ї вам забезпечений! Хоча крім пароварки для запікання тіста все ж таки доведеться скористатися духовкою.
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – середньо
- Кухня – російська
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Технологія – Варка
- Кількість калорій – 283,5 ккал
- Білки – 7,2 г
- Жири – 17,5 г
- Вуглеводи – 24,6 г
- Джерело – ВД Гастроном
