Суп

Пісний борщ із квасолею в томаті

Пісний борщ із квасолею в томаті

Пісний борщ із квасолею у томаті

Category – суп

Приготуйте такий пісний борщ з квасолею в томаті і переконайтеся, що їжа без м'яса може бути смачною! На жаль, багато хто вважає подібні страви нецікавими та малоапетитними, тому рідко готують їх або не роблять цього зовсім. Наш пісний борщ з квасолею в томаті виходить дуже ароматним, завдяки часниково-кріповій «добавці» та надзвичайно ситним, за що варто сказати «дякую» квасолі та картоплі. І обов'язково дайте готовому супу гарно настоятися на гарячій плиті, а ще краще – в розігрітій і вимкненій духовці.

Постный борщ с фасолью в томате
Постный борщ с фасолью в томате

СКЛАДОВІ

  • відварений буряк – 400 г
  • лимонний сік – 2 ст. л.
  • морква середнього розміру – 1 прим.
  • велика картопля – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • томатна паста – 2 ст. л.
  • питна вода – 100 мл
  • овочевий бульйон – 1,5 л
  • лавровий лист – 1 шт.
  • часник – 4 зубчики
  • кріп – 3 гілочки
  • цукор – 1 ст. л.
  • консервована біла квасоля в томатному соусі – 400 г
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком

Постный борщ с фасолью в томате

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Постный борщ с фасолью в томате
Підготуйте буряк для пісного борщу з квасолею. Очистіть її, невеликий шматочок відріжте та відкладіть для подачі. Решту буряків натріть на великій тертці, збризкайте лимонним соком і перемішайте.

Крок 2

Постный борщ с фасолью в томате
Моркву, картоплю та цибулю для пісного борщу з квасолею очистіть. Моркву наріжте тонкою соломкою, картопля – невеликими кубиками, цибуля – півкільцями.

Крок 3

Постный борщ с фасолью в томате
У сковороді нагрійте олію і, помішуючи, обсмажте цибулю з морквою на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте томатну пасту, розведену водою, і тушкуйте 5 хвилин|мінути|.

Крок 4

Постный борщ с фасолью в томате
У каструлю налийте бульйон для борщу, доведіть до кипіння. Додайте лавровий лист та картопля. Варіть 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Часник очистіть, кріп вимийте та обсушіть. Додайте в чашу блендера, всипте цукор, трохи солі та подрібніть.

Крок 5

Постный борщ с фасолью в томате
Небагато квасолі для борщу відкладіть для прикраси. У бульйон з картоплею покладіть тертий буряк у лимонному соку, обсмажені овочі та більшу частину квасолі з банки. Поперчіть і варіть 5-7 хвилин.

Крок 6

Постный борщ с фасолью в томате
Додайте часниково-кропову суміш і перемішайте. Вогонь вимкніть. Пісний борщ із квасолею в томаті залиште на гарячій плиті. Через 15 хвилин подайте, прикрасивши буряком, нарізаним соломкою, і квасолею. Постный борщ с фасолью в томате
Корисна порада

За бажанням, ви можете додати до пісного борщу з квасолею невелику кількість свіжої капусти (регулюйте залежно від бажаної густоти супу). Кладіть її відразу після картоплі, щоб вона встигла зваритися.

До речі

Для приготування пісного борщу з квасолею в томаті краще використовувати не відварені, а запечені у фользі буряки (близько 1 год при 190 ° С): вони додадуть страві більш насиченого смаку і кольору.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Кількість калорій – 228,6 ккал
  • Білки – 6,5 г
  • Жири – 7,2 г
  • Вуглеводи – 34,8 г
  • Джерело — «Гастроном» № 4 квітень 2013

Back to top button