Суп

Пісний грецький суп Фасолада

Пісний грецький суп Фасолада

Пісний грецький суп Квасолада Пісний грецький суп Квасолада

Фасолада – один з найпопулярніших супів грецької та кіпрської кухонь. Це, напевно, найпростіша у приготуванні страва, яка ідеально поєднується зі свіжим хлібом та оливками. Основних інгредієнтів зовсім небагато — квасоля, морква, селера, цибуля, помідори та оливкова олія. Квасолю греки називають «ікрою бідних». Але навіть переставши бути бідними, греки не змогли відвикнути від улюбленої квасолади. Дуже смачний, ситний та поживний суп. І, звісно, дуже корисний!

Постный греческий суп Фасолада УЧАСНИК
КОНКУРСУ
Улюблений пісний рецепт x

СКЛАДОВІ

  • квасоля біла – 400 г
  • морква – 2 шт.
  • селера стебла – 2 шт.
  • помідори – 2 шт.
  • цибуля-порей – 1 стебло 10 см
  • перець болгарський – 1 шт.
  • оливкова олія – 5 ст.л
  • томатна паста – 1 ст.л
  • помідори консервовані у власному соку – 400 г
  • перець чорний
  • орегано сушений
  • сухий чебрець
  • сіль
  • цукор – 1 ст.
  • вода – 2.5 л
  • цибуля ріпчаста (маринувати для подачі) – 1 шт.
  • лимонний сік – 1 ст.
  • рослинна олія

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Квасолю замочити на ніч у холодній кип'яченій воді. Воду злити, квасолю промити. У каструлю налити 2,5 літра води, покласти квасолю та відправити на вогонь. Дати закипіти, зняти піну. Перші 10 хвилин|мінути| варити на сильному вогні. Зменшити вогонь і варити майже до готовності.

Крок 2

Поки вариться квасоля, підготувати овочі. Моркву почистити та нарізати кільцями.

Крок 3

Болгарський перець нарізати великими кубиками.

Крок 4

Порізати селера.

Крок 5

Кільцями порізати цибулю-порей (можна замінити на ріпчасту). І злегка припустити на оливковій олії.

Крок 6

Свіжі помідори надрізати навхрест. Опустити в окріп на кілька секунд. Потім зняти шкірку і нарізати півкільцями. З помідорів у власному соку зняти шкірку, пюрувати за допомогою занурювального блендера. Додати 1 ст. л. томатної пасти та свіжі помідори.

Крок 7

Коли квасоля майже звариться, запустити селера та солодкий болгарський перець. Дати закипіти. Додати моркву та варити 5-7 хвилин. Потім покласти цибулю-порей. Далі томатну суміш.

Крок 8

Тільки після цього посолити, додати|добавляти| свіжомелений чорний перець, 1 ст. л. цукру та сухі трави. Варити ще 7 хвилин. Накрити кришкою та дати настоятися 15 хвилин.

Крок 9

Замаринувати цибулю (за бажанням). Почистити, нарізати кільцями. Викласти у банку, додати 2 ч. л. цукру, 1 ст. л. оливкової олії, лимонний сік, сіль. Накрити кришкою, струсити і залишити маринуватися.

Крок 10

Фасоладу подавати з маринованою цибулею, свіжим хлібом та оливками. Смачного!

  • Час підготовки – 10 год
  • Час приготування — 40 хв.
  • Кількість порцій – 7
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – грецька, кіпрська
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Пристрій – мультиварка, скороварка
  • Кількість калорій – 395 ккал
  • Білки – 14 г
  • Жири – 18,5 г
  • Вуглеводи – 47,8 г

Back to top button