Суп

Похмільний суп з фрикадельками з індички

Похмільний суп з фрикадельками з індички

Похмільний суп з фрикадельками з індички Похмільний суп з фрикадельками з індички

Похмельный суп с фрикадельками из индейки

СКЛАДОВІ

  • 1 остов від запеченої індички з залишками м'яса (крила, шия тощо)
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 2 черешка селери
  • 4 зубчики часнику
  • 4 см свіжого кореня імбиру
  • 3–4 зірочки бадьяна
  • по 1 ч. л. чорного та запашного перцю горошком
  • 1 ч. л. куркуми
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • зелень та варена вермішель для подачі, за бажанням

Для фрикадельок

  • 500 г фаршу з індички
  • 1 середня картоплина
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 пучок петрушки
  • 1 маленька цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 1 яйце
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Для фрикадельок дуже дрібно наріжте цибулю, часник і всю зелень. Розтопіть у сковороді масло|мастило|, обсмажте цибулю, 5 хв. Додайте часник і зелень, потім, помішуючи, 2-3 хв. Остудіть і змішайте з фаршем.

Крок 2

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Додайте у фарш натерту на дрібній тертці картоплину та яйце. Посолити, поперчити, вимісити однорідний фарш. Змочуючи руки в олії, скачайте фрикадельки розміром з волоський горіх, викладіть на змащену олією тарілку і покладіть у холодильник на 30 хв.

Крок 3

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Потім розігрійте духовку до 200 ° С і запікайте фрикадельки, 20 хв. До цього моменту фрикадельки можна приготувати заздалегідь, за 24 години до подачі і зберігати в холодильнику – або приготувати заздалегідь і заморозити.

Крок 4

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Для бульйону порубайте кістяк запеченого птаха середніми шматочками. Додайте кінчики крил та шию. Залийте в каструлі холодною питною водою (приблизно 2,5 л) та поставте на вогонь. Коли закипить, зніміть піну та зменшіть вогонь.

Крок 5

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Розріжте цибулю та моркву навпіл і підпекіть на сухій сковороді або прямо на конфорці до чорних підпалин. Додайте в каструлю разом із нарізаними шматочками селери, імбиром і часником.

Крок 6

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Всипте куркуму та перець горошком, посоліть. Варіть 1 год.

Крок 7

Похмельный суп с фрикадельками из индейки Процідіть бульйон через сито, поверніть у каструлю, доведіть до кипіння. Покладіть фрикадельки та прогрійте, 3-4 хв. Якщо фрикадельки заморожені, варіть 10 хв. Подайте суп дуже гарячим, посипавши зеленню і за бажанням додавши вермішель.

Back to top button