Суп

Португальський м'ясний пиріг

Португальський м'ясний пиріг

Португальський м'ясний пиріг Португальський м'ясний пиріг

Category – друга страва
Португальский мясной пирог

СКЛАДОВІ

  • 3 склянки борошна
  • 1 ст. л. сухих дріжджів
  • 200 мл молока
  • 6 ст. л. вершкового масла
  • 2 яйця
  • 2 ч. л. солі
  • 1 жовток для змащування
  • 700 г свинячого філе
  • 100 г варено-копчених ковбасок
  • 100 г копченої шинки

Португальский мясной пирог

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Замішайте безопарне дріжджове тісто. Дайте йому піднятися протягом 2 год. Розділіть готове тісто на 3 частини та розкотіть у пласти завтовшки 0,5–1 см.
  2. Для начинки свиняче філе поверніть через м'ясорубку. Швидко обсмажте фарш на сухій сковороді на сильному вогні, розбиваючи його вилкою. Ковбаски та шинку наріжте дрібними кубиками, змішайте з фаршем, зніміть з вогню, трохи остудіть.
  3. Покрийте дно форми однією частиною тіста, викладіть половину начинки, накрийте другою, викладіть начинку, що залишилася, і накрийте останньою частиною тіста. Поставте форму в розігріту до 220 ° С духовку на 3-4 хв. Потім зменшіть температуру в духовці до 180 ° С, дістаньте пиріг, змастіть жовтком, поверніть до духовки і випікайте до готовності, 40-50 хв.

Порада гастронома
Як начинка для цього пирога португальці часто використовують яловичий і курячий фарш, а іноді змішують різні види м'яса.
Португальский мясной пирог
Господині на замітку Коли ви приїдете до Португалії, вирушайте до міста Порто, а звідти далі, подорожувати селами. І якщо вам пощастить і вас запросять у гості, то напевно пригостять шинкою, супом із каштанів, рагу з куріпки, фореллю, запеченою свининою та цим чудовим пирогом, Bola de Carne .

Back to top button