Суп

Рибний бульйон із грінками

Рибний бульйон із грінками

Рибний бульйон із гренками Рибний бульйон із гренками

Рыбный бульон с гренками

СКЛАДОВІ

  • 3-4 голови великого сибаса чи морського окуня
  • 2 цибулини
  • 4-6 м'ясистих помідорів
  • 4 зубчики часнику
  • 2 червоні солодкі перці
  • 60 мл оливкової олії «екстра вірджин»
  • 2-3 гілочки петрушки
  • житні грінки для подачі
  • сіль

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Риб'ячі голови розріжте навпіл. Повністю залийте крижаною водою, приберіть у холодильник на 2 год. Воду злийте, промийте проточною водою. Просушіть паперовими рушниками.

Крок 2

Цибулю наріжте товстими півкільцями, помідори розріжте на 4 частини, часник – навпіл. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння та перегородки, наріжте довгою соломкою.

Крок 3

У жароміцну каструлю (форму) вилийте оливкову олію. Покладіть підготовлені овочі та перемішайте їх руками. Запікайте при 180 ° С, 20-30 хв. Вийміть каструлю з духовки. Покладіть риб'ячі голови, посоліть. Продовжуйте запікати ще 30 хв. Додати воду, щоб вона повністю закрила голову плюс ще 200 мл, варіть 1 ч., не зменшуючи температуру.

Крок 4

Дістаньте каструлю із духовки. Залишіть на 15-20 хв. Видаліть голови. Процідіть бульйон через дрібне сито. Подавайте теплим із грінками.

Back to top button